螞蟻上樹/肉末炒冬粉

小五的兒子跟我說，他覺得學校的營養午餐有一道菜很好吃，聽說叫做螞蟻上樹🐜🌲，問我可不可以煮給他吃，好久沒有吃到好懷念~突然想到家裡閒置已久的冬粉，從來沒人想煮，拿來做螞蟻上樹果然大受歡迎，而且兒子說現煮的更香更好吃😊🔺️ 這道菜的靈魂人物-辣豆瓣醬，選用味道好的辣豆瓣醬，真的隨便煮一煮就很好吃，市售辣豆瓣醬大部分只有鹹沒有辣，我用的是哈哈辣豆瓣，有辣有鹹也有香，是不錯的選擇🌶#好料日記

螞蟻上樹其實就是絞肉炒冬粉，可以當一道配菜上桌，偶爾週末假日懶得煮飯、炒菜的話，就會直接拿它來當主食。絞肉退冰、冬粉、蝦米泡水，然後拌炒一下就可以簡單上桌，再配個蛋花湯，就是個悠閒的假日午餐啦！寶妮豬原始食譜：http://imbonnie.com/2016/ants-on-the-tree/ 訣竅提示一般中式快炒的時候，我都還是習慣直接拿湯匙倒調味料，所以份量上略有點差異，除此之外，還是要請大家依自己的口味家裡調味料的味道再來做調整。食後感想這道菜當配菜下飯、當正餐也好吃，學起來隨時都不怕餓肚子。

#簡單煮健康吃 #殺飯料理 #陳信元

這道料理是由4位中低年級孩子以兩人一組方式合作完成的。每回便當中的炒冬粉總是被孩子夾個精光，這次輪到孩子自己料理炒冬粉，步驟不難，主要著重在切工與拌炒的練習。聽著熱鍋裡的爆香滋滋作響，隨即一陣香氣傳出，孩子說以前很害怕聽到這個聲音，現在聽到則是感受到一陣興奮，很期待可以吃到自己的炒冬粉。

「螞蟻上樹」這道四川料理，據說和《六月雪》的竇娥有關，傳說有一次竇娥在做菜給婆婆吃的時候，婆婆因為視力不好把絞肉看成了螞蟻，就有了這個有趣的菜名，其實就是肉末炒粉絲。

好香好下飯~😋

https://youtu.be/mFm6uHERyfU

#金廚23其實我本來想做韭菜盒子的，但因為準備做時才發現沒有做麵皮的材料了，所以改作炒冬粉。家裡沒有蒜頭，我就不做爆蒜香的動作了。

非常簡單的一道菜，唯一要注意的是湯汁不能收到全乾才呈盤，必須還保留一些湯汁，避免上桌夾取時因為冬粉把湯汁吸乾結成一整坨！小恐龍喜歡吃麵食，有時候會忽然蹦出一句「我要吃麵麵！」，為了不讓餐桌上有飯又有麵，所以會改煮這一道肉末炒冬粉給他當配菜，還好小恐龍很捧場每次都能吃的津津有味，媽媽又化解了一次餐桌上的危機！🤣#食堂好料

簡單的好味道。

#金廚23 翻看冰箱有什麼食材，就隨便加一加，這就是我的中餐，有菜、有肉、搞定一餐就是這麼簡單，又能吃飽飽！絞肉、蔬菜、冬粉一起炒一炒，香噴噴的【什錦絞肉炒冬粉】就上桌啦！真的省時方便又簡單～

#Cookpad食譜書【精彩手路菜食譜】：炒米粉一直是國民家常美食之一，在市面上也會看到許多的米粉料理！米粉，真的是一道具有台灣特色的米食料理！今天就用炒米粉來讓大家滿足一下味蕾！清爽不油膩的作法，也是一道具有色香味俱全的美食饗宴呢。

#異國料理

#一起吃好當搜尋東南亞料理的食譜時,經常都會看到參峇辣椒醬(sambal oleke)這個調料. 從來自己都沒有用過這個調料, 最近實在是架不住好奇心, 再加上想吃些帶辣味的料理, 便買了一罐回家試試.感覺上參峇醬似乎是略微酸辣的方向, 不過是很舒服的微酸微辣. 不是會讓人冒煙的辣法. 又或者是自己吃辣的功力有隨者時間增長? 醬料中還有用到甜醬油(kecap manis). 也是東南亞料理中常用到的調料. 質感有點像醬油膏一般濃稠, 但是吃起來的味道甜味多於鹹味. 因為這種醬油中有添加糖蜜.感覺這道料理有點像螞蟻上樹, 只是使用了一些東南亞的調料. 算是異曲同工吧. 如果喜歡味道辣一些的話, 建議最後可以撒一些乾辣椒碎. 我剛好家裡沒有了所以沒有添加.原始食譜出於Marion Grasby.

螞蟻上樹其實就是炒冬粉，是一道家喻戶曉的四川名菜。冬粉搭配絞肉與鮮蔬拌炒，再加入辣豆瓣醬提味，無論是作為主食或配菜，都非常適宜。

螞蟻上樹是我愛吃的一道中國川菜，也就是絞肉炒冬粉，用辣豆瓣醬調味。 菜名源於絞肉沾在粉絲上，看上去如螞蟻在樹枝上爬，又香又辣在冬天吃更過癮。 #紅白料理

去外面吃便當的時候，只要有炒冬粉必點，有天心血來潮自己做做看，其實也不難嘛！

#全球烹飪四季豆與絞肉絕對是天生一對，大火爆炒蹦出家常美味！

這道又辣又香的川菜料理非常好下飯晶瑩彈牙的粉絲吸滿了辛香料跟辣豆瓣醬的湯汁配上爆香的肉末真的非常香辣帶勁因碎細的肉末分佈在粉絲上，跟爬上樹的螞蟻很像所以叫螞蟻上樹網誌:http://monacama.pixnet.net/blogFB粉絲專頁:Monaca夢遊仙境之韓國篇: http://on.fb.me/1IyWCCI

螞蟻上樹是中式川菜經典料理之一。用粉絲和肉末加辣豆瓣醬炒製而成。有細小的肉末沾在粉絲上，看上去正如一行行螞蟻在樹上慢慢地往上爬。其實就是辣炒冬粉,非常的下飯好吃！FB粉絲專頁～https://www.facebook.com/pig61106?ref=hl訣竅提示冬粉泡冷水至稍軟,用剪刀剪幾段！辛香料一定要爆炒到香味四溢！詳細製作影音～https://www.youtube.com/watch?v=9ZOzq0JoFGE 部落格～http://pig61106.blogspot.tw/2014/07/blog-post.html食後感想非常的下飯好吃！ 

#明德辣豆瓣醬今天使用明德辣豆瓣醬完成這道名字聽起來很可愛的川菜黑嚕嚕。豆瓣醬香濃郁，淺嚐鹹辣中帶有豆香，菜餚裡用上一匙不需要過多的調味就可以出餐！

小時候聽到螞蟻上樹這道菜，心想『天啊~螞蟻入菜也太噁心了吧!』，結果一上菜才知道原來就是炒冬粉嘛~~ 以前的人還真有想像力，菜名都好有意境😊😊其實怕辣的話可以不要加辣豆瓣醬，改放多一些醬油再加點蔬菜也是一道不錯吃的炒冬粉唷! 但就不是傳統的螞蟻上樹了XD🌼教學影片：https://youtu.be/Z3LkQMsDT2U👉追蹤IG https://www.instagram.com/mrstienkitchen👉追蹤FB https://www.facebook.com/mrstienkitchen/👉訂閱痞客邦 http://p22772.pixnet.net/blog🎬訂閱YouTube頻道➠ https://reurl.cc/3bYlM

#營養健康吃#Cookpad食譜書。由於家人都不敢吃辣，所以不是每一道菜都會加辣喲💕

螞蟻上樹沒有螞蟻，而是好吃的肉末炒冬粉，很香的下飯菜，除了當成白飯的配菜，減少鹹度直接當成乾炒冬粉吃也超棒。#two013 #金廚23 #咪姑家的食譜 #螞蟻上樹 #冬粉 #絞肉 #炒冬粉

豬絞肉與蒜頭煸香，再加入豆瓣醬、醬油拌炒出香氣，加入湯汁與冬粉，使其吸收滿滿的鮮甜肉汁與豆瓣醬自然醇厚的香氣，美味濃郁Q彈的肉末粉絲煲即可上桌，當配菜或單食，都很棒喔!#明德辣豆瓣醬#快速上菜歡迎您來逛逛喔~https://www.facebook.com/S.G.Feng1969510907

又脆又甜的豆薯最適合比較重的調味，和辣豆瓣醬搭配起來香辣中帶著清爽，既開胃又下飯。