料理步驟
- 1
把蘋果切丁,與肉桂粉混合放一旁。將蛋黃蛋白分離,蛋黃加入楓糖漿、砂糖、鹽,於盆中用打蛋器拌勻
- 2
將燕麥片打成粉狀,奶油用隔水加熱或烤箱加熱(頂蓋鋁箔)至融,於蛋黃糖液中混合
- 3
混合後加入泡打粉,用刮刀攪拌完後放一旁
- 4
蛋白加鹽,先以中速打至起泡,分次加入砂糖打2分鐘
- 5
加入楓糖漿後,繼續打2分鐘直到翻轉不落後,加入優格後打蛋器攪打
- 6
倒入玉米澱粉,繼續用打蛋器攪打。
- 7
烤箱預熱,在蛋糕模內部周圍抹上奶油,將蛋糕底料倒入並壓平,接著倒入肉桂蘋果丁攤平。
- 8
最後倒上頂料,優格蛋白霜,以180度烤40分鐘,待蛋糕冷卻脫模。
- 9
順便練習做蛋糕表面裝飾,只是不太理想就是哩。
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無意中在網路上發現了這個無粉燕麥糕食譜, 就湊齊了家中現有的材料, 馬上來做做看, 不過為了遷就材料, 我稍微改變了一下配方, 沒想到超級好吃!! 且不說全家透著肉桂香, 烤好的糕點有香蕉的甜和燕麥糊濕軟的口感, 再加上水果乾與杏仁片有畫龍點睛之妙, 每吃一個就有不同的感受, 大獲家人好評. 分享給大家~~ :)*歡迎到"飄香筆記"部落格逛逛喔!https://note-a-licious.blogspot.com/FB: https://www.facebook.com/Note.a.licious小提醒* 可以使用3杯無糖原味燕麥片來替代材料b中的各式燕麥片, 只需要額外加上肉桂粉和使用1/3杯楓糖, 最後依個人喜好撒上各式果乾或碎堅果即可.* 請點擊此連結https://note-a-licious.blogspot.com/2017/10/blog-post_35.html, 可以觀看原始食譜的操作影片喔!


橙酒蘋果蛋糕(無泡打粉)
下午茶—橙酒蘋果蛋糕 沒加泡打粉的配方, 可吃起來算是鬆軟帶有緊實的口感. 有點像是果凍般的卡士達餡. 用君度橙酒和肉桂粉過的蘋果, 酒精蒸發後留下淡淡的柑橘香味.還有更多食譜可以參考Tracy's的粉絲頁唷! https://www.facebook.com/tracy1020425?ref=hl訣竅提示1. 如果想更快速的方法,可以在玻璃碗中放入蘋果粒,肉桂粉 和橙酒 微波爐600瓦加熱1~2分鐘.取出再攪拌一下就可以使用了.2.雞蛋若是冷藏的,要事先取出回室溫,這樣可以避免再混合時容易油水分離.3.我的烤箱下火比上火旺,所以當時間快接近時,上層還未上色,有關了下火,然後時間到後, 蛋糕在烤箱關火悶烤10分待表面上色.


蘋果鑲優格戚風蛋糕
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蘋果優格蛋糕-氣炸減糖版
啾媽的朋友最近自己手做一瓶減糖的蘋果醬,酸酸甜甜,就讓啾啾拿來做了這次的蛋糕,如果家裡沒有蘋果醬的朋友,也可以拿蘋果打泥煮一點焦糖,也很好吃喔😋#金廚獎


蘋果燕麥蛋糕
蘋果太多就試試看,沒有香蕉的甜度所以就加了些糖。蛋糕口感較軟。


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優格蛋糕
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