Palla di mozzarella Sicula (Daniela Malito)

La famosa Palla di mozzarella di @rosannamarziale , rivisitata in chiave made in Sicily... la tradizionale pasta al forno condita con un classico " pesce spada e melanzane" ... più che una palla è proprio la Sicilia. Una ricetta da non perdere
#atavolaper4
Daniela, siciliana D.O.C., innamorata della sua terra e della cucina tradizionale. Ma sempre con uno sguardo verso l'innovazione.
La trovate su:
Blog 👉blog.giallozafferano.it/lacucinadigiulie
Instagram👉@la_cucina_di_giulie
Facebook 👉@la_cucina_di_giulie
You Tube👉 Daniela Malito la cucina di Giulie
Palla di mozzarella Sicula (Daniela Malito)
La famosa Palla di mozzarella di @rosannamarziale , rivisitata in chiave made in Sicily... la tradizionale pasta al forno condita con un classico " pesce spada e melanzane" ... più che una palla è proprio la Sicilia. Una ricetta da non perdere
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Istruzioni per cucinare
- 1
Iniziate con il cuocere in acqua salata gli anelletti
- 2
Lavate la melanzana e fatela spurgare velocemente in acqua sale, tagliate a cubetti e friggete ; salate alla fine.
- 3
Eliminate la buccia dal pesce spada, tagliate a dadini e unite alle melanzane gia' fritte, in padella
- 4
Unite la salsa di pomodoro e aggiustate di sale; fate restringere leggermente e unite gli anelletti, amalgamando il tutto.
- 5
Fate sciogliere per mezzo minuto al microonde la mozzarella, sul piatto di vetro in dotazione
- 6
Ponete al centro gli anelletti e richiudete, partendo dai lembi. Questa operazione risulta più semplice se fate raffreddare leggermente la palla prima di procedere, sara' più elastica. Per mantenere meglio la forma a palla l' ho poi avvolta nella pellicola
- 7
Ho passato la palla nella farina, nell' uovo sbattuto leggermente salato e per ultimo nel pangrattato. Ho lasciato riposare e poi ho fritto in olio d' oliva, molto velocemente. L' ho fritta in un pentolino alto così da poter cuocere tutta la palla insieme.
- 8
Ho sistemato sul fondo del.piatto da portata il pesto, un goccio di salsa di pomodoro. Ho sistemato al centro la palla e terminato con degli altri anelletti...
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