Focaccia fichi e gorgonzola

Name: Focaccia fichi e gorgonzola
Cuisine: Italia
Ingredients: 250 gr farina Manitoba; 250 gr farina integrale o doppio zero; 15 gr lievito di birra; 1 cucchiaino miele o zucchero; 450 ml acqua tiepida; 2 cucchiai olio di oliva; 1 cucchiaino sale; 65 gr olio di oliva; 65 gr acqua a temperatura ambiente; 10 gr sale; Fichi maturi; 40 gr noci tritate grossolanamente; 1 confezione di gorgonzola dolce

Ivana @cook_22764943

Taranto

Una ricetta che vale la pena provare!!! Ho deciso di sperimentare questa ricetta trovata sul web perché mi incuriosiva molto il procedimento e devo dire che ho avuto il risultato sperato!#dispensadisettembre

Focaccia fichi e gorgonzola

Salvata

Aggiungi alle cartelle

Aggiungi un Cooksnap

Stampa

Ingredienti

Per l’impasto:
250 grfarina Manitoba
250 grfarina integrale o doppio zero
15 grlievito di birra
1 cucchiainomiele o zucchero
450 mlacqua tiepida
2 cucchiaiolio di oliva
1 cucchiainosale
Per la salamoia:
65 grolio di oliva
65 gracqua a temperatura ambiente
10 grsale
Per condire:
Fichi maturi
40 grnoci tritate grossolanamente
1confezione di gorgonzola dolce

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Emulsionare tutti gli ingredienti della salamoia per ottenere un liquido cremoso e tenere da parte.
2

Sciogliere il lievito con il cucchiaino di miele e tutto il quantitativo di acqua tiepida.
3

In una ciotola capiente mescolare le farine e il sale.
4

Versare al centro l’olio ed iniziare a mescolare con una forchetta unendo man mano l’acqua con il lievito e il miele.
5

Continuare a mescolare velocemente sempre con la forchetta quanto basta per rendere l’impasto omogeneo,senza usare le mani.
6

Ungere la superficie con un filo d’olio,coprire con un canovaccio e far lievitare per 10 minuti.
7

Ungere con l’olio una teglia da 30 cm di diametro e versarvi dentro l’impasto.Coprire e lasciar lievitare per altri 10 minuti.
8

Con le mani ben unte d’olio,stendere delicatamente l’impasto nella teglia.
9

Coprire nuovamente e lasciar lievitare per 20 minuti.
10

Con la punta delle dita ben unte d’olio fare tante fossette sulla superficie dell’’impasto.
11

Emulsionare nuovamente la salamoia e distribuirla sulla superficie della focaccia.
12

Coprire e lasciar lievitare per altri 20 minuti.Intanto portare il forno a 220 gradi,modalità statica.
13

Distribuire sull’impasto i fichi lavati, asciugati e tagliati a fettine,il gorgonzola a fiocchetti e le noci tritate.
14

Cuocere in forno caldo per circa 20/25 minuti.