Risotto zafferano con speck e funghi

Name: Risotto zafferano con speck e funghi
Yield: 4 persone
Cuisine: Italia
Ingredients: 400 gr Riso per risotti; 1 busta di Funghi misti; 6 fette Speck; 1 bustina zafferano; 1 bicchiere Vino bianco; 1 noce di Burro; 2 cucchiai Olio extravergine d’oliva; 1 Cipolla; Brodo di dado vegetale

Chanel @cook_29711613

Calabria, Italia

Un piatto semplice ma anche molto gustoso...

Risotto zafferano con speck e funghi

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Calabria, Italia

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Ingredienti

1 ora

4 persone

400 grRiso per risotti
1busta di Funghi misti
6 fetteSpeck
1 bustinazafferano
1 bicchiereVino bianco
1noce di Burro
2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
1Cipolla
Brodo di dado vegetale

Salvata

Istruzioni per cucinare

1 ora

1

Mettiamo nella pentola olio e cipolla io solitamente uso quella in pietra per fare il risotto.
Facciamo friggere un po’ l’olio e la cipolla ed inseriamo i nostri funghi, poco dopo aggiungiamo un po’ di vino bianco e del pepe.
2

Dopo aver fatto sfumare i funghi con il vino aggiungiamo lo speck ma potete usare anche il crudo tagliato a pezzetti un po’ spessi.
3

Successivamente aggiungiamo il nostro riso e facciamolo insaporire con gli ingredienti.
4

Aggiungiamo un mestolo di brodo che ho preparato con due dadi ed aggiungiamo lo zafferano.
5

Portiamo a cottura il nostro riso con il brodo per un 15 minuti.
6

Prima di servire facciamo mantecare il risotto con una noce di burro e due o tre cucchiai di parmigiano.
7

Buon appetito