Iniziate col preparare il vostro impasto. Combinate insieme farina, sale e acqua tiepida in questo preciso ordine. Amalgamate bene il tutto fino ad ottenere un panetto liscio e privo di grumi.
Avvolgetelo in pellicola e lasciatelo riposare a temperatura ambiente per qualche minuto.

Preparate il ripieno tritando finemente tutte le verdure e mettendole poi in una ciotola insieme al macinato di carne. Aggiungete mezza tazzina di salsa di soia e mezza tazzina di vino bianco. Salate e pepate a piacere, poi mescolate.

Stendete l'impasto con mattarello e create un impasto sottile, dallo spessore di circa 4 mm. Aiutatevi con un bicchiere o un coppapasta per ritagliare le forme circolari del raviolo.

METODO 1 PER CUOCERLI: A VAPORE

Se non avete una vaporiera, vi basterà semplicemente far bollire l'acqua in una pentola e poi adagiarci sopra il suo scolapasta di ferro. Oliate per bene lo scolapasta con olio di oliva e adagiateci i ravioli, coprite con coperchio.
Saranno pronti in 9-10 minuti.

METODO 2 PER CUOCERLI: IN PADELLA

In una padella antiaderente versate un filo d'olio e lasciatela scaldare, con fuoco medio-alto. Adagiateci sopra i ravioli e fateli andare per 3 minuti a fuoco medio-alto, per fargli formare la crosticina.
Poi, una volta passati i 3 minuti, abbassate il fuoco al minimo e versate nella padella una tazzina d'acqua. Coprite velocemente col coperchio e lasciate cuocere per ulteriori 10 minuti.

Buon appetito! 🍽