Crepes di piselli con funghi e speck
Versione golosissima di uno dei miei piatti preferiti. Richiede qualche preparazione, ma il successo è garantito!
Crepes di piselli con funghi e speck
Versione golosissima di uno dei miei piatti preferiti. Richiede qualche preparazione, ma il successo è garantito!
Apri nell'App di CookpadIstruzioni per cucinare
- 1
Frullare nel mixer i piselli, le uova, la farina, il latte, l'olio e il prezzemolo. Aggiustare di sale e proseguire per pochi minuti fino ad ottenere un composto omogeneo. Far riposare la pastella per circa 30 minuti.
- 2
Ungere una padella antiaderente (o un’apposita crepiera) e distribuire un mestolo di impasto su tutto il fondo, roteando delicatamente. Cuocere due minuti per lato e proseguire fino ad esaurimento della pastella, impilando le crepes su un piatto. Mettere da parte e procedere con la farcitura.
- 3
Aggiungere ad ogni crespella un po’ di funghi e qualche fetta di speck, qualche cucchiaio di bechamel e una spolverata di parmigiano, richiudere a metà e poi ancora a portafoglio, fino a realizzare dei fagottini.
Adagiarli man mano in una teglia dove avrete precedentemente aggiunto un mestolo di besciamella. Cospargete con qualche cucchiaio di besciamella e una manciata di parmigiano.
- 4
Cuocere in forno ben caldo a 180° statico per circa 20–25 minuti, gli ultimi 5 minuti aumentare la temperatura a 200°con grill per gratinare. Servirle calde.
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