Tahu Campur Lamongan

Name: Tahu Campur Lamongan
Yield: 14 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg kikil sapi/kaki sapi; 500 gr tetelan sapi; 2 batang serai digeprek; 4 lbr daun jeruk disobek; 4 cm laos digeprek; 3 lbr daun salam; Bumbu Halus :; 3 cm kencur; 4 cm kunyit sangrai; 4 cm jahe sangrai; 5 butir kemiri sangrai; 1/2 sdt jintan sangrai; 1 sdm ketumbar sangrai; 1 sdt merica butir; Sambal Petis :; 150 gr petis udang kualitas baik; 8 btr cabe rawit bisa ditambah jika suka pedas; 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 1 sdm garam; 1 sdm gula pasir; Pelengkap :; tahu goreng; lontong; daun selada; lento (parut singkong tambahkan bumbu halus goreng); kerupuk

Dewi Pitalokasari @Pitaloka_79

Samarinda

Resepnya saya adaptasi dari pedagang tahu campur waktu saya wawancara pas pulkam. Rasanya endesss mirip pedagang tahu campur

Lebih banyak

Tahu Campur Lamongan

Dewi Pitalokasari @Pitaloka_79

Samarinda

Resepnya saya adaptasi dari pedagang tahu campur waktu saya wawancara pas pulkam. Rasanya endesss mirip pedagang tahu campur

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

60 menit

14 orang

1 kgkikil sapi/kaki sapi
500 grtetelan sapi
2 batangserai digeprek
4 lbrdaun jeruk disobek
4 cmlaos digeprek
3 lbrdaun salam
Bumbu Halus :
3 cmkencur
4 cmkunyit sangrai
4 cmjahe sangrai
5 butirkemiri sangrai
1/2 sdtjintan sangrai
1 sdmketumbar sangrai
1 sdtmerica butir
Sambal Petis :
150 grpetis udang kualitas baik
8 btrcabe rawit bisa ditambah jika suka pedas
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
1 sdmgaram
1 sdmgula pasir
Pelengkap :
tahu goreng
lontong
daun selada
lento (parut singkong tambahkan bumbu halus goreng)
kerupuk

Tersimpan

Cara Membuat

60 menit

1

Rebus kikil sapi dan tetelan sampe empuk
2

Haluskan bumbu halus dan masukkan kedalam rebusan kikil beserta bumbu yg digeprek, daun salam, daun jeruk, kemudian kasi garam dan gula pasir koreksi rasanya. Biarkan kuah mendidih dgn api kecil sampai sari2 dari tulang kikil dan tetelan keluar. Jika sdh matikan api
3

Encerkan petis udang tambahkan cabe rawit rebus kasi kuah sedikit dan tambahkan garam dan gula pasir.
4

Sajikan di piring beserta pelengkap. Iris tahu, potong2 kikil dan tetelannya, selada, lento, sambel petis dan kerupuk.