Tritare l'aglio e la cipolla. Tagliare a pezzi piccoli patate e carote.

Rosolare le verdure in olio per qualche minuto.

Sciacquare e scolare le lenticchie e aggiungerle alle verdure.

Fare rosolare ancora pochi minuti e aggiungere acqua fino a coprire le verdure e lenticchie di due dita.

Aggiungere un piccola manciata di sale grosso, il peperoncino, un paio di cucchiai di passata di pomodoro e le erbe aromatiche.

Cuocere a fuoco basso per 40-50 minuti, aggiungendo acqua se la zuppa si asciuga troppo o per raggiungere la consistenza desiderata.