Soto Betawi

Name: Soto Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 gr daging bagian sengkel; 1 ruas lengkuas; 1 ruas jahe; 1 batang serai; 3 lembar daun salam; 3 lembar daun jeruk; 2 bungkus santan kecil (me:kara); 500 ml susu UHT plain (me:ultra); 4 siung bawang merah (iris); 2 biji cengkeh; 1 batang kayumanis; 1/2 sdt pala bubuk; Kaldu bubuk; Gula; Garam; Merica; 250 ml air; Bumbu halus; 7 siung bawang merah; 4 siung bawang putih; 4 kemiri (sangrai); 1/2 sdt jintan (sangrai); 1/2 sdt ketumbar (sangrai); Pelengkap; 200 kentang potong dadu (goreng); 200 paru (goreng garing); 3 batang daun bawang iris; 1 buah tomat; Acar; Sambal

Syirin Rosalia @syirinrosalia

Jakarta

Dalam rangka #harigizinasional dan cuaca yang mendung terus hujan menu yang cocok yah kuah kuah..
Soto betawi kuah santan campur susu jadi gurih gurih nagih hihihi .
Terinspirasi dari resep @xanderkitchen yang modifikasi susu dan santan.
#reseppertama
#harigizinasional2019
#resolusi2019
#resepminggu
#berburucelemekemas
#cookpadcommunity

Lebih banyak

Soto Betawi

Syirin Rosalia @syirinrosalia

Jakarta

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 grdaging bagian sengkel
1 ruaslengkuas
1 ruasjahe
1 batangserai
3 lembardaun salam
3 lembardaun jeruk
2 bungkussantan kecil (me:kara)
500 mlsusu UHT plain (me:ultra)
4 siungbawang merah (iris)
2 bijicengkeh
1 batangkayumanis
1/2 sdtpala bubuk
Kaldu bubuk
Gula
Garam
Merica
250 mlair
Bumbu halus
7 siungbawang merah
4 siungbawang putih
4kemiri (sangrai)
1/2 sdtjintan (sangrai)
1/2 sdtketumbar (sangrai)
Pelengkap
200kentang potong dadu (goreng)
200paru (goreng garing)
3 batangdaun bawang iris
1 buahtomat
Acar
Sambal
Jeruk Limau
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging potong potong dan rebus sebentar sampai keruh airnya ganti dan rebus kembali daging bersama 250 air.
2

Tumis bawang merah sampai kecoklatan kemudian masukkan bumbu halus bersama daun jeruk, daun salam, sereh, cengkeh, kayumanis dan pala bubuk tumis sampai bumbu matang.
3

Masukkan tumisan bumbu kedalam rebusan daging masak 10 menit.
4

Kemudian tambahkan santan dan susu aduk terus sampai mendidih jangan sampai santan dan susu pecah. Kemudian beri gula, garam, penyedap rasa dan koreksi rasa masak sampai daging empuk.
5

Susun pelengkap di piring saji dan tuang dengan kuah dan daging.
6

Sajikan bersama pelengkap lainnya jangan lupa taburi bawang goreng dan kucuri jeruk limau.