La Mia CheeseCake variante con le fragole

Name: La Mia CheeseCake variante con le fragole
Cuisine: Italia
Ingredients: 200 gr Digestive; 100 gr burro; 200 gr Ricotta; 200 gr Philadelphia; 150 gr zucchero; 200 gr panna; 1 cucchiaio estratto di vaniglia o 1 vanillina; 10 gr colla di pesce in fogli; 1 vaschetta fragole

Doris @cook_16680962

Firenze

Dopo averne provate tantissime sono riuscita mescolando più ricette a trovare le dosi giuste x una cheesecake delicata leggera e davvero deliziosa 💕 questa volta l’ho voluta fare con l’aggiunta delle fragole.....normalmente la faccio senza #maniinpastafirenze

La Mia CheeseCake variante con le fragole

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Ingredienti

X la Base
200 grDigestive
100 grburro
X la crema
200 grRicotta
200 grPhiladelphia
150 grzucchero
200 grpanna
1 cucchiaioestratto di vaniglia o 1 vanillina
10 grcolla di pesce in fogli
1 vaschettafragole

Salvata

Istruzioni per cucinare

1

Foderare una teglia a cerniera di 20 cm con carta forno. Mettere la colla di pesce a mollo in acqua fredda
2

Frullare i biscotti e aggiungere il burro morbidissimo impastare con le mani e formare la base nella tortiera schiacciando bene con un cucchiaio. Questa volta ho voluto mettere delle fragole su tutto il bordo.....Riporre la teglia in frigo
3

Montare la panna con un cucchiaio di zucchero e tenere da parte
4

In una bella ciotola capiente con l’aiuto di uno sbattitore iniziare a montare la ricotta con il Philadelphia lo zucchero e la vaniglia
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Aggiungere con movimenti circolari dal basso verso l’alto la panna montata
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Prendere tre cucchiai di impasto metterli in un pentolino e far scaldare un paio di minuti......togliere dal fuoco ed aggiungere la colla ammollata ben strizzata mescolare bene per farla sciogliere.....poi aggiungere altri tre cucchiai di impasto per far intiepidire velocemente e versare il tutto nel composto principale
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Aggiungere tutto l’impasto sopra la base che è in frigo
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Rimettere la tortiera in frigo per almeno 4/5 ore
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Io la faccio la sera per il giorno dopo......la servo semplice così o con della cioccolata grattugiata sopra o come in questo caso con delle fragole spezzettate
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