Ngao rửa sạch, ngâm nước 1 tiếng cho ngao nhả cát. Luộc chín, lấy thịt. Nước ngao để lắng cặn.
NGAO XÀO CẢI NGỒNG:
Cải tước vỏ, nhặt và rửa sạch, để ráo. Phi thơm hành khô, trút thịt ngao vào xào săn với tẹo hạt nêm rồi trút ra đĩa. Phi tỏi, cho cải vào xào với dầu hào. Cải gần chín thì trút 2/3 thịt ngao đã xào vào đảo đều, tắt bếp.

CANH NGAO CHUA:
Cà chua bổ múi cau. Dứa cắt mỏng tầm 1cm
Phi thơm hành, bỏ 1/2 cà chua dầm với chút mắm cho cà chua ra màu rồi đổ 1/3 thịt ngao còn lại xào cùng cà chua. Gạn nước ngao vào nồi, thả vào quả me. Canh sôi, nêm cho vừa khẩu vị, dằm me ra bát và nêm từ từ đến khi có vị chua như ý. Bỏ dứa, 1/2 cà chua còn lại vào nấu thêm 5 phút rồi cho hành, răm cắt nhỏ vào.
Nhà mình có canh ngao, ngao xào và đĩa đậu rim cà chua là xong bữa rồi!😁