Phở gà (phiên bản mỳ chũ)
Nhà cúng rằm tháng 7 và ngay từ đầu mình xác định sẽ tận dụng gà luộc để nấu phở nên chủ động chuẩn bị gia vị nấu phở cùng gà luộc luôn. Ngoài ra nấu ăn sáng nên mình đã thay thế bánh phở tươi bằng mỳ chũ sẵn trong nhà.
#MonNongChoMuaLanh
Phở gà (phiên bản mỳ chũ)
Nhà cúng rằm tháng 7 và ngay từ đầu mình xác định sẽ tận dụng gà luộc để nấu phở nên chủ động chuẩn bị gia vị nấu phở cùng gà luộc luôn. Ngoài ra nấu ăn sáng nên mình đã thay thế bánh phở tươi bằng mỳ chũ sẵn trong nhà.
#MonNongChoMuaLanh
Hướng dẫn cách làm
- 1
Gà làm sạch. Sái sùng, 1/2 củ hành tây, hành khô, gừng, quế và hồi nướng thơm. Đặt thử con gà vào nồi, ước lượng nước ngập hoặc đến 3/4 con gà. Đun nước âm ấm thả gà vào luộc lửa trung bình, luộc gà cùng 1/2 củ gừng đã nướng. Tính từ lúc nước sôi, luộc 10_15 phút, quá trình luộc đảo gà cho chín đều. Muốn biết gà chín chưa lấy đầy đũa chọc vào phần đùi bẹn không còn ra nước đỏ là được. Để nguyên trong nồi chưa vớt khoảng 10 phút. Vớt lên để ráo hong quạt cho khô nhanh.
- 2
Lóc lấy thịt gà, phần xương to như xương chân đùi chặt đôi. Cho ngược trở lại nồi nước dùng. Nếu sử dụng thêm 1 bộ xương gà thì xương gà cũng trần qua. Cho chung vào nồi nước luộc gà. Cho tất cả các hương liệu đã nướng qua vào nồi ninh cùng. Sôi bùng hạ nhỏ lửa ở mức độ nhỏ liu riu, ninh 1_2 tiếng. (nếu tận dụng luộc gà cúng như mình thì trần xương gà rồi cho nguyên con gà và xương gà, hành tây, gừng vào cùng 1 lúc, đến khi gà chín thì vớt ra, cho các loại hương liệu khác vào ninh tiếp)
- 3
Trong quá trình chờ nước dùng được chuẩn bị hành tây thái sợi, hành hoa và mùi thái thật nhỏ. Mỳ chũ rửa qua nước. Thái hoặc xé nhỏ gà
- 4
Nước dùng được sử dụng 1 chiếc khăn xô, lọc loại bỏ bã, xương. Nêm gia vị cho vừa miệng bằng mắm, bột canh, bột ngọt nếu cần.
- 5
Đun 1 nồi nước để trụng mỳ. (mỳ trụng hơi cứng 1 chút so với khẩu vị ăn bình thường) Bày mỳ ra bát, thêm thịt gà, hành tây hành hoa cho lên trên cùng. Đổ nước dùng thật sôi vào bát mỳ đã chuẩn bị. (nếu làm ăn sáng chuẩn bị gà từ hôm trước và không ăn được hành tây sống có thể cho gà và hành tây vào trụng với nước dùng gà rồi mới đổ lên mỳ thêm hành hoa, mùi tàu mới đổ nước dùng lên)
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Mỳ chũ gà trộn (Phở gà trộn) Mỳ chũ gà trộn (Phở gà trộn)
Chú gà luộc siêu to khổng lồ ăn không thể hết nổi nên mình tận dụng làm món phở gà trộn. Nhân có cô bạn hàng xóm cho ít mỳ chũ nữa nên được hô biến thành món Mỳ chũ gà trộn luôn 😅😂😂 #bepvang #doivimoituan #sachnauancuatoi
-
Phở bò tái nước trong Phở bò tái nước trong
Nghỉ dịch covid nên cả tháng nay nhà mình không được ăn phở. Món này mình cũng đã nghiên cứu từ lâu nhưng chưa có thời gian nấu. Hôm nay mình đã nấu thành công món phở bò Hà Nội. Mời cả nhà cùng tham khảo công thức dưới đây của mình😊
-
Mỳ Quảng bò (phiên bản fake) Mỳ Quảng bò (phiên bản fake)
Món mà m làm rất lâu trước trong 1 sự kiện khác của cookpad, đến nay mới có dịp lên sóng công thứcCông thức gốc của bếp: @hoangngoc374Mình làm phiên bản bắp bò đông lạnh thái lát sẵn và bị thiếu bánh đa. Ngoài ra do đặc trưng vùng miền không có mỳ quảng nên thay thế bằng bánh phở khô.#vietnamfoodtour
-
Mỳ chũ thịt băm Mỳ chũ thịt băm
đây là món ăn gắn liền vs tuổi thơ của e, hồi còn bé chíp chíp ngày nào ông đón e đi học về là bà cũng đã nấu sắn một bát mỳ chũ cho cháu rôi, hôm thì nấu vs rau cải, hôm thì nấu cà chua. H xa xứ r, bên nước ngoài không phải mọi thứ đều khó tìm, nhưng để tìm đúng mỳ chũ có vị như bà làm thì khó. e phải đặt gửi đến mấy tháng ms có 2 bọc mỳ chũ từ vn sang :)))) ấy mà vẫn thiếu sấu vs rau mùi tàu.
-
Phở bò tại gia Phở bò tại gia
Công chúa nhỏ nhà mình rất thích ăn phở, thỉnh thoảng rảnh rỗi mình lại làm món phở bò mà các con luôn yêu thích.Mời cả nhà món phở bò thơm ngon cho bữa sáng 😊
-
Bánh mỳ nướng phomai (bánh mỳ nướng kiểu Hạ Long) Bánh mỳ nướng phomai (bánh mỳ nướng kiểu Hạ Long)
#coginaudo Bánh mỳ mua về ăn không hết, để qua ngày bánh khô cứng lại ăn bánh mỳ kẹp sẽ không ngon nữa nên biến tấu 1 chút thêm phomai thành bánh mỳ phomai thơm ngon đến tận miếng cuối.Ở Hạ Long có 1 chuỗi nhà hàng rất nổi tiếng với món bánh này, công thức cũng làm phỏng theo nhà hàng ý mà lan rộng ra khắp nơi. -
Phở bò Hà Nội Phở bò Hà Nội
Đây là món truyền thống của gia đình mình vào ngày cuối tuần. Mỗi lần đi xa trở về nhà Mẹ đều nấu phở bò, nấu thường xuyên đến nỗi mình còn chẳng mấy khi đi ăn phở ngoài hàng :)
Chicken Pho (with Mỳ Chũ Noodles) Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận