Thịt đông cánh, đùi gà ở đây
Lâu rồi không ăn thịt đông, mà bên này thịt heo thì không có bì nên không thể và như vậy thì sao lại không nấu bằng thịt gà ?
Thịt đông cánh, đùi gà ở đây
Lâu rồi không ăn thịt đông, mà bên này thịt heo thì không có bì nên không thể và như vậy thì sao lại không nấu bằng thịt gà ?
Hướng dẫn cách làm
- 1
Cánh gà cả trên và dưới đều được dội qua nước sôi và lọc thịt ra thái nhỏ. Xương thì cho nước vào đun để lấy nốt những chất nhựa trong số xương đó, mình dùng nước này để cho vào nồi thịt đông.
- 2
Đùi gà họ đã rút xương và còn dính chút da nên cũng thái hết cho vào cùng thịt cánh gà.
- 3
Ướp gà với muối, tiêu, dầu hàu, nói chung là tất cả gia vị nói trên, mỗi thứ một ít nhưng không mặn vì nếu mặn thì thịt không đông.
- 4
Ngâm nấm cho sạch và thái, riêng nấm hương rửa muối rồi ngâm riêng để lấy nước đó nấu thịt cho thơm. Nấm thái nhỏ và xào riêng cho ngấm
- 5
Cho thịt vào chảo xào cho săn với lửa lớn. Sau khi thịt săn thì cho nước xương gà vào đun nhỏ lửa. Sau đó cho nám vào đun không 3’ nữa là tắt lửa và vẫn để trên bếp cho bớt nóng. Điều kiện là nước phải còn ngang mặt thịt và hơi có nhựa. Vì nếu không đủ nhựa thì thịt đông không chặt khi thái sẽ bị vỡ không đẹp.
- 6
Cà rốt cắt hoa và luộc trong nồi đun xương cho chín rồi lót dưới chén cơm để chuẩn bị cho thịt gà vào
- 7
Thịt đã chia đều vừa vặn 4 chén và cắm cành ngò cho đẹp
- 8
Khi nguội hẳn thì bọc màng thực phẩm cho vào tủ lạnh. Bên này mùa đông nên để ngoài cũng đông nhanh nhưng nhớ nước phải ngập thịt nhé, ít quá là bề mặt không ngon.
- 9
Có dưa cải thảo muối với vỏ cam mà ăn cùng món thịt này thì tuyệt. Mình thích chấm với nước mắm nhĩ và ớt cay.
- 10
Dùng dao cắt hoặc sẻ nhé. Mình muối dưa bắp cải ăn với món này nhưng muối cải bên này trời lạnh nên hơi mất thời gian ủ.
- 11
Mọi người làm thử coi.
Cooksnap
Bạn đã làm theo món này phải không? Hãy chia sẻ hình món bạn đã nấu nhé!
Các Món Tương Tự
-
Thịt đông 3 bông hoa Thịt đông 3 bông hoa
Mình gọi món này là thịt đông 3 bông hoa, vì lúc úp ngược bát thịt luôn có 3 bông hoa cà rốt với 1 vài nhánh lá rau mùi, trông xink xink ^_^ Sắp đến mùa đông rồi, 1 miếng thịt đông bổ dưỡng mà thanh mát, tan chảy trên bát cơm nóng, ấm áp thật đó!Trong công thức này mình không dùng bì lợn lọc sẵn, mà chủ yếu dùng bì từ móng giò và thịt 3 chỉ có da. Lượng bì này cũng đủ để nước thịt đông mà không bị cứng ^_^
-
Bánh đa cua xào đùi gà tại Tokyo Bánh đa cua xào đùi gà tại Tokyo
Bánh đa cua khô mua ở Emart Hồ chí Minh city mang sang đây mà chưa có cua đồng nấu nên đọc hướng dẫn trên bao bì thấy viết là có thể nấu hoặc xào, thế là xào.
-
Canh măng đùi gà Nhật Canh măng đùi gà Nhật
Con gái chợt thèm canh măng mà măng ở bên này nghe nói không phải mùa nên măng ở siêu thị là măng mùa trước. Mình cũng chưa biết nó mềm hay chua? Nhưng không thử thì sao biết. Trước mắt biết là nó đắt hơn thịt. 😜 -
Thịt nấu đông Thịt nấu đông
Miền Bắc đã vào đông, trời rét mà ăn cơm với thịt nấu đông thì tốn cơm lắm. Mâm cơm ngày giỗ, tết mà vào mùa đông thì thường không thiếu món thịt đông. Xin chia sẻ món này cùng cookpad
Xuân Lê -
Thịt Nấu Đông Thịt Nấu Đông
Mâm cơm tất niên miền Bắc không thể thiếu món thịt nấu đông. Món này thường dùng kèm dưa hành muối chua, nước mắm ớt.#bepvang
-
Thịt đông ^^ Thịt đông ^^
Trời lạnh thì mình khá nghiền ăn thịt đông, nhưng khó nhất là làm sao để nấu xong không có mùi hôi của thịt.Bí kíp là thả thịt cắt bao diêm vào nước nguội, bắc lên bếp và không để nước sôi. Một lúc sau lấy ra rửa kỹ ^^
-
Bánh Canh Gà Nấm Bánh Canh Gà Nấm
Vì cô bạn thân thích ăn món có nhiều nấm, mà trong khi nhà mình lại có người ăn chay nên quyết định nấu bánh canh rồi luộc thêm gà cho cô ấy ăn cùng. Cô bạn rất ngạc nhiên vì sao nước dùng không phải từ gà hay xương mà lại ngọt thanh đến thế...
-
Thịt gà nấu đông Thịt gà nấu đông
Mình không khoái ăn cổ gà lắm nên phải nghĩ cách chế biến nó thành món gì đó dễ ăn chút, nên mình... nấu đôngMón này ăn Tết sẽ rất hợp với kim chi, hành, kiệu muối mà đổi vị đi đỡ ngán.#huongvingaytet#thịt_gà_nấu_đông#stewchicken_vietnamess_cuisine
-
Thịt kho đông Thịt kho đông
Trời xứ Bắc bắt đầu trở lạnh, thời tiết này ăn thịt kho đông với cơm nóng, hành muối thì quả thực là mỹ vị nhân gian. Nếu trời không lạnh ăn thịt đông nó mất cái phong vị của món ăn này.#12thangbepvui
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận