gà đã rút xương (hoặc ức gà), nước cốt dừa, bông cải xanh nhỏ, cà rốt, đậu hà lan hạt, hành tím, tỏi, riềng, sả, lá chanh (tươi hoặc khô), Gia vị ướp gà: 1 mc nước mắm, 1/2 mc đường, 1/2 mc bột nêm gà, Gia vị nêm nếm (mỗi thứ 2mcf): bột cumin, bột ớt paprika, bột hạt ngò, bột cà ri, bột ớt cay