Củ giềng

cá cơm than, muối hột (hoặc muối tinh), ớt bột, riềng nhỏ, gừng nhỏ, ớt đỏ

Chuối xanh (chuối sứ xanh nhỏ), đu đủ xanh, Nấm tươi (tuỳ chọn, không bắt buộc), Riềng củ, nghệ tươi, Nước mắm chay, nước tương, đường, ớt, muối

cá hồi, riềng băm, hành tím băm, hành lá, bột nghệ, hạt nêm, nước mắm, tiêu xay, bún tươi, đậu phộng rang, thì là, Nước mắm tỏi ớt

cá basa, cá rô phi, sả, nghệ, gừng, giềng, hạt tiêu, mắm, hạt nêm, dầu hào

Nấm đùi gà hoặc nấm bào ngư nâu (sò nâu), Riềng xay nhỏ (nếu giã tay được là ngon nhất), Mẻ (cho vừa nếu không sẽ bị chua gắt), Nước mắm chay, Đường, Hạt nêm chay, dầu ăn, Bột nghệ

tảo xoắn Chile khô, cà rốt cắt sợi, dưa leo, tắc (cắt lát), Riềng xay vắt lấy nước, Rễ ngò (xay cùng riềng), Nước mắm chay, Cốt me, Đường, cốt tắc, Tương ớt, Ớt sừng

cà tím, riềng xay, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm chay, nước mắm chay

Nấm mỡ, Riềng hoặc 2 thìa cơm riềng xay sẵn, xì dầu, mắm chay, Dầu ăn, ớt nếu thích ăn cay

Nấm chân dài, Riềng củ tươi, Nước mắm chay, nước tương, Đường, Hạt nêm, muối, ớt tươi

Măng nứa, riềng xay, muối tinh, Bát/hũ

Cá ba sa/ cá rô phi , Riềng, xả, Thịt mỡ

cá mối, chuối xanh, riềng xay, thịt ba chỉ (hoặc thịt má heo), chay khô, Nước hàng, gia vị

cá trắm, chuối tiêu non, riềng, hành khô, nước mắm, nước hàng, đường, muối, hạt tiêu, mì chính

trứng cá, hành khô, cà chua, tỏi, gừng, riềng, ớt, Gia vị, nước hàng

cá mối, chuối xanh, gừng, ớt cay, thịt ba chỉ hoặc thịt má heo, Gia vị, nước hàng, 1 củ riềng, chay khô hoặc 4 quả chay tươi

Thịt vai/ Ba chỉ, Mỡ nước, nước mắm, muối, mì chính, đường, mắm tôm Mẻ, riềng, ớt tươi, nghệ, hành khô, rau ngổ, Bạn có thể nướng bằng than hoa hoặc nồi chiên không dâù

cá rô phi, riềng xay, tương bần, Hành khô, gừng khô, mắm ngon, dầu ăn, cà tím, nấm đùi gà, cà chua, tía tô, lá lốt, cơm mẻ, Gia vị cơ bản, thanh long

cá kìm, chuối xanh, thịt ba chỉ hoặc thịt má heo, chay hoặc dưa chua, 3 thìa canh dấm gạo bạn nhen, gia vị, nước hàng

đậu hũ, bao tử, lưỡi heo, thịt đùi heo, tôm sú, dưa leo, tỏi, riềng (tuỳ sở thích), sả, tắc (quả quất), ớt, mắm tôm bắc

cá trê đồng , mẻ, giềng xay, Gia vị như mắm, tiêu, đường, thì là, nghệ (nếu thích), Các loại rau ăn kèm như chuối xanh, cà rốt, dưa chuột, dứa, các loại rau sống, Bánh tráng cuốn, một chút lạc rang, bún (nếu thích), Nước chấm có thể là nước mắm tỏi hoặc xì dầu mù tạt

nấm linh chi (125g), nấm kim châm, dầu ô liu, tỏi bằm, riềng thái sợi, mỡ heo (tuỳ ý, nếu không có thì thay bằng 1 muỗng canh dầu ô liu), muối

cá nục, cà chua, ớt thóc, gừng, 1 miếng riềng, 1 củ hành khô, 1 củ tỏi, Nước hàng, mỡ nước, gia vị

cá nục (khoảng 200 gram), dứa, me nhỏ, cà chua, tiêu xanh hoặc 1 nhúm tiêu sọ, gừng nhỏ, riềng xay (có thể bỏ qua), củ hành, hắc xì dầu hoặc đường để tạo màu, nước mắm ngon, dầu ăn, nước sôi

cá nục, dưa cải chua, nước dưa cải, củ gừng, riềng, củ hành, tiêu sọ hoặc nhánh tiêu xanh, ớt (không ăn cay bỏ qua), nước mắm, dầu ăn, đường

Riềng, sả, mẻ, nghệ, mắm tôm, mắm cá, đường, hành khô , thịt vai lợn

Trái vả tươi, Sả bằm, Nước mắm chay, Đường, Riềng, Ớt

cá ngạnh, thịt ba chỉ, chuối xanh, nghệ hoặc bột nghệ, riềng xay nhỏ,, Gừng, hành, tỏi, mẻ, mắm tôm, gia vị, Hành, lá lốt, tía tô

cá trê biển, chuối xanh, đậu, lá lốt, lá tía tô, bột nghệ, riềng xay, củ sả, cơm mẻ, cà chua, củ hành khô, Gia vị cơ bản: mắm, súp, hạt nêm, dầu ăn

cá Điêu hồng (600 gram), cà chua, khế, củ hành tây, hành tím, tỏi, sả, riềng tươi, nghệ tươi, ớt hiểm, ngò om, húng lủi