bộ lòng gà, giá, Hạt nêm, nước mắm, dầu ăn, dầu hào, tiêu, Hành lá,hành tím, cái má đùi gà, ¼ muỗng cafe muối, 1 củ hành tây, muỗng cà phê nước cốt chanh, muỗng cà phê đường, tiêu, rau răm, húng lủi, ớt trái, cái cánh, 1 cái đùi cắt miếng, Ít miếng thịt cắt gần phần ức.(phần má đùi để làm gỏi, Dầu ăn, nước mắm, đường, 1 củ hành tây, tiêu, ớt trái, hành lá, tỏi băm nhỏ