sườn già, giò sống, nấm mèo (mộc nhĩ), chả chiên (hoặc chả quế), chả lụa, mắm tôm, Ớt xay, ớt trái, chanh, hành tím, hành lá, ngò rí (rau mùi), Gia vi: Muối, hạt nêm, nước mắm, đường, tiêu, bột ngọt, giấm, Rau sống: xà lách, rau muống bào, giá, rau kinh giới, Bún tươi sợi nhỏ