Sate lilit bali nyikmat dan sambel matah

Name: Sate lilit bali nyikmat dan sambel matah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan sate; 500 gram ikan tenggiri fillet (bisa diganti ayam); 6 buah cabe merah besar; 3 cabe keriting; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 1 ruas kencur; 4 buah kemiri sangrai; 2 ruas kunyit sangrai; Secukupnya ketumbar; 2 batang sereh,iris iris; 1 ruas laos; 1 ruas jahe; sedikit Gula jawa; Garam; Air asam jawa; Daun jeruk; Sedikit santan/ kelapa parut; Bahan sambel matah; Minyak goreng; Sedikit terasi bakar; 3 iris Cabe hijau; 3 iris Cabe rawit; 4 siung Bawang merah iris; 2 batang sereh iris halus; 4 iris daun jeruk (buang bagian tulang); 2 buah tomat hijau, iris; Gula pasir; Garam; Air jeruk nipis / lemon

Dapur Addina @Dapurcantikaddina

Jakarta

Saya paling suka sate lilit Bali...berbumbu..gurih? Apalagi ditemani sambel matah nya, selalu suka kulinari nusantara ..

Lebih banyak

Sate lilit bali nyikmat dan sambel matah

Dapur Addina @Dapurcantikaddina

Jakarta

Saya paling suka sate lilit Bali...berbumbu..gurih? Apalagi ditemani sambel matah nya, selalu suka kulinari nusantara ..

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan sate
500 gramikan tenggiri fillet (bisa diganti ayam)
6 buahcabe merah besar
3cabe keriting
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
1 ruaskencur
4 buahkemiri sangrai
2 ruaskunyit sangrai
Secukupnyaketumbar
2 batangsereh,iris iris
1 ruaslaos
1 ruasjahe
sedikitGula jawa
Garam
Air asam jawa
Daun jeruk
Sedikitsantan/ kelapa parut
Bahan sambel matah
Minyak goreng
Sedikitterasi bakar
3 irisCabe hijau
3 irisCabe rawit
4 siungBawang merah iris
2 batangsereh iris halus
4 irisdaun jeruk (buang bagian tulang)
2 buahtomat hijau, iris
Gula pasir
Garam
Air jeruk nipis / lemon

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cara membuat sate lilit : haluskan bumbu tumis bumbu, tambahkan sereh. gula jawa, air asam jawa, masak hingga harum. Angkat bumbu dan biarkan dingin.
2

Setelah bumbu dingin, campurkan dengan ikan fillet / ayam yg telah dihaluskan ? Tambahkan santan sedikit (kelapa parut) dan aduk rata.
3

Ambil sereh utuh (bisa jg diganti tusuk sate), lilitkan bahan sate. Lakukan hingga habis.
4

Bakar sate diatas teflon khusus pembakar, lakukan hingga sate matang.
5

Untuk membuat sambal matah ; panaskan minyak dengan api kecil, masukkan terasi (sambil dihancurkan) kemudian masukkan irisan sereh dan irisan daun jeruk. Masak hingga daun jeruk layu saja, jangan sampai terlalu layu. Matikan api dan tuang ke mangkok yang sdh terdapat irisan bahan lain.
6

Campurkan sambal secara merata, beri gula garam, beri perasan jeruk. Cicipi rasa.
7

Hidangkan sate dengan sambal matahnya
8

Serelah