ঢাকাতে নাকি 1000 টাকায় একটি ভাপা পিঠা এবারের শীতে বিক্রি হচ্ছে,কোনএক গ্রুপে একটি ভিডিওতে দেখলাম,দেখলাম কি কি আইটেম দেয়া হচ্ছে,অনেক প্রকার বাদাম দিয়ে তৈরি করেছে,একটু দেখে নিজের অভিজ্ঞতায় তৈরি করে নিলান,সবাই জানাবেন কেমন হলো

#Happyশ্যমার মতিচুরের পায়েস দেখে আমার বোন এর মেয়ে হুমকি দেয় ওরে এই পায়েস করে খাওয়াতে যদি না খাওয়াই সবাইকে পিটাবে 🤣,,,তাই ওর জন্য প্রথমবার ট্টাই করেছিলাম আসলেই খুব মজার ,,,আমি দুধ কম দিয়েছিলাম ,,,প্রথমবার বলে আসলে ঘন দুধে কিসমিস বদাম দিলে দারুন হবে।

#জলপাইশীত আসি আসি করে এই সময় টায় ঘরে ঘরে পিঠা আর আচার উৎসব হয়।আমার বাড়িতেও ভিন্ন নয়।এই সময় জলপাই হাতে পেলেই তৈরি করে ফেলি জলপাই এর নানা রকম স্বাদের আচার।আজ নিয়ে এলাম আস্ত জলপাই এর টক ঝাল আচার।যা সারা বছর সংরক্ষণ করে খাওয়া যায় বলে,আমার খুব পছন্দের।আর প্রতি বছর ই এ সময় আমি এই ঐতিহ্যবাহী আচার তৈরি করে থাকি।ধন্যবাদ।

কাজুবাদাম আমার একমাত্র সন্তানের খুব পছন্দ, কিন্তু বাচ্চাকে নিয়ে আমার একটাই সমস্যা,ও সবজি একদমি খায়না, কোনভাবেই খাওয়ানো যায়না।তবে আশ্চর্যের ব্যাপার হলো ক্যাশো নাট সালাড করে দিলে আবার খুব পছন্দ করে!আজকে আমি আমার খুব পছন্দের একটি রেসিপি যেটি শেয়ার করেছেন @cook_24169207 আপু।আপুর চমৎকার রেসিপি দেখে তৈরি করে ফেললাম আমার বাচ্চার জন্য ইয়াম্মি ক্যাশো নাট সালাড। আপু কে আন্তরিক ধন্যবাদ এতো সুন্দর রেসিপি এর জন্য ♥️।আমি শুধু গাজর ও টমেটো ব্যবহার করেছি ছেলের জন্য। ধন্যবাদ।

বাংলাদেশের নোয়াখালী জেলার বিখ্যাত একটি রান্না হলো মরিচ খোলা।মা সাধারণত যেকোন কম কাঁটা যুক্ত বড় বা ছোট মাছ দিয়ে করা হয়। চাইলে বড় ও ছোট মাছ একসাথে মিশিয়ে ও পাচমিশালি মাছ দিয়েও করা যায়।সব ভাবেই দারুন লাগে।এবং ট্রেডিশনালী লাউ পাতা,কুমড়ো পাতা বা কলাপাতায় মুড়ে করা হয়। এবং সরিষার তেল ও সব বাটা মসলায় ঝাল ঝাল করে রান্না করতে হয়। ভীষণ লোভনীয় ও দূর্দান্ত স্বাদের নোয়াখালীর এই ঐতিহ্যবাহী রান্না টি আজ শেয়ার করবো। আশাকরি সবার ভালো লাগবে।আমার নানার বাড়ি ও শশুর বাড়ি নোয়াখালী হয়ায় আমার অনেক বেশি এই রান্না টি খাওয়া হয়েছে,আর এখন রান্না ও করতে হয় প্রায় ই।কারণ হাসব্যান্ড এর ফেভারিট তাই।ধন্যবাদ।

বাংলাদেশের চট্টগ্রাম বিভাগ।১২আউলিয়ার দেশ বলে খ্যাত চট্টগ্রামের সিগনেচার ডিশ বলতে দেশে বিদেশে অত্যন্ত সুখ্যাতি রয়েছে এই ওরসের আখনি বিরিয়ানি।চট্টগ্রামে থাকি,তাই প্রচুর খাওয়া হয় এই বিরিয়ানি, অসাধারণ স্বাদের এই বিরিয়ানি একবার খেতেই হবে জীবনে এইটা হয়তো সবাই ভাবেন।এই বিরিয়ানি কে চট্টগ্রাম এর বিরানি বলে,তা ট্রেডিশনালী গরুর মাংস,আলু ও মোটা সিদ্ধ বা আতপ চাল দিয়েই রান্না করা হয়।আজ এই অথেন্টিক ভাবেই আমিও রান্না করেছি এই জনপ্রিয় ওরসের আখনি বিরানি।ধন্যবাদ।ধন্যবাদ

#cookeverypartশসা শরীরের জন্য খুবই উপকারী একটি সবজি।বিশেষ করে আমরা সালাডের জন্য যে শসা খেয়ে থাকি এই শসা প্রায় সবসময় ই আমাদের ফ্রিজেই থাকে।অনেকসময় দেখা যায় শসা গুলো ফ্রিজে থাকতে থাকতে একটু পানি পানি হয়ে নরম হয়ে যায় আর নাহলে শুকিয়ে ড্রাই হয়ে যায়।তাই এই অবস্থায় শসা দিয়ে সালাড কেনো কোনোকিছুই আর খাওয়া যায়না,কারণ এর ফ্রেশনেস বা তাজা ভাব টা নষ্ট হয়ে যায়।তাই এই বাসি শসা গুলো ফেলে না দিয়ে তৈরি করে ফেলা যায় দারুন রিফ্রেশিং একটা আচার!যা খুবই সুস্বাদু ও লোভনীয়।আর শরীরের জন্য অবশ্যই খুব উপকারী।আজ তাই শেয়ার করছি বাসি শসা দিয়ে রিফ্রেশিং আচার!ধন্যবাদ।

#পাঁচতারাপাকশালা#ফিউশনভার্মিসিলির পায়েস বা সেমাইয়ের পায়েস আমরা সবাই খাই। কিন্তু, সেই পায়েস দিয়ে ফিউশন বানালাম। হ্যাঁ, আমাদের ভারতের সেমাইয়ের সাথে ফ্রেঞ্চ ওয়েফেল আর বিভিন্ন ধরণের বাদাম মিশিয়ে বানালাম এই ডিশ। এটা বানাতে সময় তেমন লাগেনি। তবে, একটু ধৈর্য চাই। সাজানোর জন্য। আর প্রিয়জনকে অবাক করার জন্য সেটা তেমন কিছু নয়। এই কন্টেস্টের শেষ রেসিপি। তাই মিষ্টি দিয়েই শেষ করলাম

#c4এই সপ্তাহের চ্যালেন্জে আমি খেজুর, টমেটো,কাজুবাদাম ও কিসমিস দিয়ে দারুন টেস্টি খেজুর টমেটোর চাটনি বানিয়েছি।

টমেটো, খেজুর, আমসত্ত্ব, কাজু, কিসমিস দিয়ে বানানো এই চাটনি আমার ভীষণ পছন্দের। শেষপাতে পাঁপড়ের সঙ্গে জমে যায় একদম।

#মিষ্টিটমেটো, খেজুর, আমসত্ত্ব, কাজু, কিসমিস দিয়ে বানানো এই চাটনি আমার ভীষণ পছন্দের। শেষপাতে পাঁপড়ের সঙ্গে জমে যায় একদম।

#পাঁচমিশালী#টেকনিকউইকএটি একটি স্টিমিং বা ভাপানো পদ্ধতি তে বানানো রান্না। প্রধান উপকরন ডিম, মুরগির মাংস এবং চিংড়ি মাছ। খুবই স্বাস্থ্যকর পাশাপাশি সুস্বাদু ও। একই সাথে রান্না টিতে আমি কোনোরকমের তেল ব্যবহার করিনি।

#পাঁচতারাপাকশালা#টেকনিকউইক#ভাপা

"টমেটো খেজুর আমসত্তের চাটনি"

#ebook2 #পৌষ পার্বণ /সরস্বতী পুজো#পুজো2020 . প্রচুর পরিমাণে এন্টি অক্সিডেন্টে পরিপূর্ণ এই টমেটো ক্যান্সার, ডায়াবেটিস বা হার্টের যেকোনো রোগ ,ওজন হ্রাস করে, উচ্চ রক্তচাপ নিয়ন্ত্রণ করে। টমেটো ও নানান ড্রাই ফ্রুটস দিয়ে তৈরী এই চাটনী। স্বাদে অতুলনীয়। সরস্বতী বা দূর্গা দেবীর ভোগে আমরা টমেটোর চাটনি নিবেদন করে থাকি।

#CookpadTurns4ড্রাই ফ্রুটস এর এই বরফি আমি খেজুর ,আমন্ড, কাজু ,কিসমিস, চারমগজ আর পোস্ত দিয়ে বানিয়েছে। সবকটি ফ্রুটস ই খুবই উপকারী।এটি খেতেও যেমন খুবই টেস্টি আর আমার বাড়িতে সবাই খুব পছন্দ করে।

#পঞ্চরত্ন#টেকনিকউইক পিজ্জা সাধারণত বেকিং পদ্ধতি ব্যাবহার করেই করা হয়ে থাকে, কিন্তু এই পিজ্জাটি আমি স্টিম অর্থাৎ ভাপানো পদ্ধতি ব্যবহার করে বানিয়েছি।

এই চাটনি টার জন্য লাগবে, রাঙা আলু টমেটো পেন খেজুর ও কিসমিস,ও আম আদা।

#পঞ্চরত্ন#টেকনিকউইক

#টুইস্টঅফটেস্ট#টেকনিকউইক

#বাংলারপঞ্চব্যঞ্জন#টেকনিকউইকআমি এই চাইনিজ রেসিপিটি একবার খেয়েছিলাম আমার খুব ভালো লেগেছিল তাই আমি বানাতে চেষ্টা করেছি। তবে টোফু বলতে সোয়া পনির কে বোঝায় আমি সয়া পনিরের বদলে দুধের পনির নিয়েছি আর এই টফু টি করতে কুকিং ওয়াইন এর প্রয়োজন হয় আমি ওয়াইন এর জায়গায় অ্যাপেল সিডার ভিনেগার ব্যবহার করেছি। এটি একটি খুব স্বাস্থ্যকর রেসিপি।

#ফেমাসফাইভ #প্রেজেন্টেশনপত্রানি মচ্ছি একটি জনপ্রিয় পার্সি রান্না, যা সম্পূর্ণ স্টিমিং পদ্ধতিতে কলাপাতায় মোড়ানো মাছ দিয়ে করা হয়। যা অত্যন্ত সুস্বাদু। এখানে রেসিপিতে একটু নতুনত্ব আনতে মাছের বদলে কাঁকড়া বা ক্র্যাব দিয়ে বানানো হয়েছে। এবং পার্সি আলুভাজা বা সাল্লি এবং স্টিমড রাইস বা ভাত দিয়ে পরিবেশন করা হয়েছে।

#ACRশীতকালে খেজুর, আমসত্ত্ব কিসমিস দিয়ে এই চাটনি খুব সহজেই করে রেখে খাওয়া যায়। আমার খুবই পছন্দের।

#CookpadTurns4ড্রাই ফ্রুটএ বাছলাম কাজু, কিসমিস, পেস্তা।

#goldenapron3#স্পাইসি ড্রাই নারকেলের চাটনি এটি একটি অন্যতম চাটনির রেসিপি যা বানিয়ে অনেক দিন পর্যন্ত রেখে দেওয়া যায় । ধোসা , ইডলি বা যে কোনো রাইস ও পরোটার সাথেও দারুন লাগে ।

#মিষ্টিকিসমিস,আলমন্ড এর পুর ভরা গুঁড়ো দুধের গোলাপ জামুন বাচ্চারা যেমন পছন্দ করবে বড়রাও সেরকম ভালোবাসবে। খেতে খুব নরম ও সুস্বাদু।

#NoOvenBakingশেফ নেহা ম্যাম এর রেসিপি দেখে আমি ও বানালাম

#GA4#week15আমি এই ধাঁধা থেকে Jaggery বা গুড় নিয়েছি | শীতের নলেন গুড় আমাদের সবারই প্রিয় ৷আমি এখানে দুধ থেকে ছানা বানিয়ে তারপর গুড় চিনি ,মালাই , কাজু কিসমিস, এলাচ দিয়ে রসমালাই বানিয়েছি | খেতে বেশ সুস্বাদু হয়েছে |

#পাঁচমিশালী#ফিউশনকুং পাও চিকেন চীন দেশের সেজুয়ান অঞ্চলের অতি প্রচলিত খাবার। এই রান্নায় ফিউশন আনবার জন্য আমি কিছু ভারতীয় মশলার ব্যবহার করেছি। সম্পূর্ণ ভারতীয় পদ্ধতিতে তৈরী ভার্মিসিলি পোলাওয়ের সাথে এই চাইনিজ খাবারের মেলবন্ধন করবার চেষ্টা করেছি।দুটি আলাদা আলাদা রেসিপি কে পুরোপুরি একটি সম্পূর্ণ খাবারের রূপ দেবার কথা মাথায় রেখে অনায়াসে কোনো উৎসবের দ্বিপ্রাহরিক আহার অথবা নৈশভোজে পরিবেশন করা যেতে পারে। আশা করি সকলের পছন্দ হবে।

টমেটোর চাটনি তে যদি অল্প আম,অল্প মিষ্টি আলু আর খেজুর, কিসমিস পড়ে তো সেই চাটনি হাত চেটে খাওয়ার উপযুক্ত হয়।#tt