Soto Betawi Tanpa Susu

Name: Soto Betawi Tanpa Susu
Cuisine: Indonesia
Ingredients: Bahan :; 1 kg daging sengkel sapi / daging kepala sapi; 130 ml santan kental; 1 , 5 liter air; Minyak untuk menumis; 1/2 sdt gula pasir; secukupnya Garam; secukupnya Lada bubuk; Bumbu Halus :; 8 siung bawang putih, sangrai; 15 siung bawang merah, sangrai; 5 butir kemiri, sangrai; 2 sdt ketumbar bubuk; 1/2 biji pala bubuk; Bumbu Cemplung :; 6 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 3 batang serai, geprek; 1 ruas lengkuas, geprek; 1 ruas jahe, geprek; 5 cm kayu manis; 5 buah cengkeh; 2 buah bunga lawang; Bahan Acar :; 2 buah wortel, potong dadu; 1 buah timun, potong dadu; 15 buah cabai rawit, potong kecil; 3 sdm cuka makan; 10 sdm air matang; 4 sdt gula pasir

citraynd @cook_13357346

Bogor, West Java

Soto Betawi Tanpa Susu

citraynd @cook_13357346

Bogor, West Java

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

Bahan :
1 kgdaging sengkel sapi / daging kepala sapi
130 mlsantan kental
1, 5 liter air
Minyak untuk menumis
1/2 sdtgula pasir
secukupnyaGaram
secukupnyaLada bubuk
Bumbu Halus :
8 siungbawang putih, sangrai
15 siungbawang merah, sangrai
5 butirkemiri, sangrai
2 sdtketumbar bubuk
1/2 bijipala bubuk
Bumbu Cemplung :
6 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
3 batangserai, geprek
1 ruaslengkuas, geprek
1 ruasjahe, geprek
5 cmkayu manis
5 buahcengkeh
2 buahbunga lawang
Bahan Acar :
2 buahwortel, potong dadu
1 buahtimun, potong dadu
15 buahcabai rawit, potong kecil
3 sdmcuka makan
10 sdmair matang
4 sdtgula pasir
1/2 sdtgaram
Bahan Pelengkap :
Kentang, potong dadu dan goreng. beri sedikita garam saat masih panas
Emping goreng
potong daduTomat,
Daun bawang & seledri, iris tipis
Acar
Sambal
Bawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih daging. Rebus daging sekitar 1 jam, hingga daging empuk. Tiriskan daging, kemudian potong-potong. Sisihkan.
2

Blender semua bahan bumbu halus dengan sedikit minyak / air.
3

Panaskan minyak. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, kemudian masukkan semua bumbu cemplung. Tumis hingga harum dan matang.
4

Masak air hingga mendidih. Masukkan bumbu yang telah ditumis, aduk. Kemudian masukkan santan. Tambahkan garam, lada dan gula. Koreksi rasa.
5

Setelah mendidih. Masukkan daging yang telah di potong-potong.
6

Siap disajikan dengan bahan pelengkap.
7

Membuat acar : larutkan air, cuka, gula dan garam dalam mangkuk.
Kemudian masukkan wortel, timun dan cabai rawit yang telah di potong-potong. Aduk rata.