Spicy Beef Noodle Soup ala Vietnam 🇻🇳

Name: Spicy Beef Noodle Soup ala Vietnam 🇻🇳
Yield: 2 - 3 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 400 gr daging sapi + buntut (bisa dengan potongan daging tulang lainnya); 3 tangkai sereh (geprek); 1 bawang bombay kecil/medium (kupas kulit dan potong jadi 2); 1/2 sdm garam; 1/2 sdm gula; 2 liter air; 4 siung bawang putih (cincang); 4 siung bawang merah (cincang); 1 tangkai sereh (cincang); 3 cabe rawit (cincang kasar); 2 cabe merah (cincang kasar); 1 sdm gula; 1 sdm minyak ikan; 3 sdm kaldu sapi yang di rebus; 1 sdt terasi (rendam air dan pakai essence/kaldu nya saja); 100 ml air (untuk rendam terasi); Secukupnya Chicken powder; 1 bungkus mie urai pipih (atau mie telur pilihan lainnya); Secukupnya sawi rebus (bisa sayur pilihan lain); Secukupnya tauge rebus (bisa mentah); 1 tangkai daun bawang (slice tipis); Secukupnya daun ketumbar (cincang kasar)

aisha gabriela @aeeshagabriela

jakarta

Buat pecinta Vietnamese food! This is the real deal! 🔥 #DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #PejuangGoldenApron3 #CabeKu #beef #noodle #vietnam #healthy

Lebih banyak

Spicy Beef Noodle Soup ala Vietnam 🇻🇳

aisha gabriela @aeeshagabriela

jakarta

Buat pecinta Vietnamese food! This is the real deal! 🔥 #DiRumahAja #KeDapurAja #CookpadIndonesia #MasakItuSaya #PejuangGoldenApron3 #CabeKu #beef #noodle #vietnam #healthy

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

2 1/2 jam

2 - 3 orang

Kaldu Sapi
400 grdaging sapi + buntut (bisa dengan potongan daging tulang lainnya)
3 tangkaisereh (geprek)
1bawang bombay kecil/medium (kupas kulit dan potong jadi 2)
1/2 sdmgaram
1/2 sdmgula
2 literair
Bumbu Spicy Beef
4 siungbawang putih (cincang)
4 siungbawang merah (cincang)
1 tangkaisereh (cincang)
3cabe rawit (cincang kasar)
2cabe merah (cincang kasar)
1 sdmgula
1 sdmminyak ikan
3 sdmkaldu sapi yang di rebus
1 sdtterasi (rendam air dan pakai essence/kaldu nya saja)
100 mlair (untuk rendam terasi)
SecukupnyaChicken powder
Noodle, Topping & Garnish
1 bungkusmie urai pipih (atau mie telur pilihan lainnya)
Secukupnyasawi rebus (bisa sayur pilihan lain)
Secukupnyatauge rebus (bisa mentah)
1 tangkaidaun bawang (slice tipis)
Secukupnyadaun ketumbar (cincang kasar)

Tersimpan

Cara Membuat

2 1/2 jam

1

Masukan daging, bawang bombay, sereh geprek, gula dan garam ke dalam pot, lalu tuang 2 liter air.
2

Rebus air sampai mendidih, kemudian buang ampas2 daging yg keluar diatas air, lalu kecilkan api, masak daging sampai empuk sekitar 1 - 2 jam. Buang ampas2 yg ada karena kuah harus bening.
3

Siapkan bahan2 untuk bumbu. Cincang bawang2, sereh dan cabe2.
4

Panaskan minyak lalu masukan bawang putih, bawang merah dan sereh. Aduk2 sampai wangi.
5

Kemudian masukan cabai2, minyak ikan, gula dan kaldu sapi. Aduk2 sampai asat selama kurang lebih 5 menit.
6

Saat bumbu sudah asat, masukan bumbu ke dalam pot kaldu sapi (setelah 1-2 jam kaldu masak dan daging sudah empuk). Aduk2.
7

Panaskan terasi dengan air sampai mendidih. Kemudian matikan api dan diamkan selama 15 menit. Setelah itu masukan air terasi ke dalam pot kaldu sapi, dan buang sisa terasi. Aduk2 kaldu sapi dan bumbui dengan chicken powder, gula, garam dan minyak ikan sesuai selera. Stelah rasa sudah pas matikan api.
8

Rebus mie selama 5 menit lalu tiriskan.
9

Rebus sawi dan tauge masing2 selama 1 menit lalu tiriskan.
10

Potong2 daun bawang dan daun ketumbar, lalu siapkan semua pelengkap.
11

Siapkan mangkok dan tuang secukupnya mie, lalu sawi dan tauge di atasnya, kemudian beef dan kuah, trakhir tabur dengan daun bawang dan daun ketumbar! Sempurnakan rasa dengan beberapa tetes chilli oil! Superrr yummyy.. enjoy!!