এবার কড়াইতে বাকি তেল দিয়ে গোটাজিরে ফোঁড়ন দিয়ে তাতে টমেটো কুচি, আদাবাটা দিয়ে নেড়েচেড়ে তারপর তাতে একে একে গুঁড়ো মশলা ও সামান্য জল দিয়ে ভালো করে কষিয়ে নিতে হবে।

মশলা থেকে তেল ছাড়তে শুরু করলে তাতে ভেজে রাখা আলু,সয়াবিন ও কাঁচালঙ্কা দিয়ে একদম কম আঁচে কষিয়ে নিতে হবে।

পরিমাণ মতো জল দিয়ে ঢাকা দিতে হবে এবং আলু সেদ্ধ হয়ে ঝোল ঘন হয়ে এলে তাতে গরমমশলা গুঁড়ো ছড়িয়ে ভালো করে মিশিয়ে নামিয়ে নিতে হবে।