প্রথমে ইস্ট উষ্ণ দুধে _চিনি দিয়ে ভিজিয়ে রেখে ময়দার সাথে একটু নরম করে মেখে একটু সাদা তেল মাখিয়ে ঢাকা দিয়ে উষ্ণ জায়গায় ৩-৪ ঘণ্টা রেখে দিতে হবে।

৩-৪ ঘন্টা বাদে যখন ময়দার ডো ফুলে উঠবে তখন তাকে তেল দিয়ে আরেকটু মেখে ভেতরের হাওয়াটা বার করে আবার খানিকক্ষণ ঢাকা দিয়ে রাখতে হবে।

এবার ওই ডো টাকে দুভাগ করে একটু মোটা করে বেলে একটা মাইক্রোপ্রুফ ট্রেতে বাটার ব্রাশ করে রুটিটা বসিয়ে পিজ্জা সস মাখিয়ে গ্রেটেড পনির _ অরিগানো ও চিলি ফ্লেক্স ছড়িয়ে ওপরে গ্রেটেড চিজ দিতে হবে।

এবার তার ওপরে কেটে রাখা ক্যাপ্সিকাম ও টমেটো বসিয়ে মাইক্রোওভেনে ১৮০ ডিগ্রিতে ৩৫-৪০ মিনিট রেখে দিলেই রেডি হয়ে যাবে পনির পিজ্জা।