Couper finement l’oignon et le faire revenir dans un peu d’huile. Ajouter le chou-fleur en petits morceaux.

Ajouter 1 petit verre d’eau et le lait de coco. Saler et mettre le curry. Mixer les cacahuètes au petit robot (ou prendre le beurre de cacahuète) mélanger à la sauce. Ajouter le concentré de tomates. Cuire 20 minutes.

Dans le même temps chauffer l’eau pour le quinoa (1,5 x le volume de quinoa) cuire 15’.