Bersihkan udang. Belah kepalanya dan leppas cangkangnya. Sisa kan buntut saja. Lumuri dengan air jeruk lemon/nipis, diamkan selama 10 menit.

Buat kaldu dari Kepala dan kulit udang tadi. Masukan kedalam panci dan beri air. Rebus hingga kulit berubah warna dan air sedikit menyusut.

Sambil menunggu rebusan kaldu, tumis bumbu halus kemudian haluskan bersama dengan minyaknya.

Bila kaldu telah siap, masukan semua bumbu. Tunggu hingga mendidih. Koreksi rasa. Matikan lalu Saring. Kuah tomyam telah siap.

Untuk segera menikmatinya, panaskan kuah tomyam masukan toping. Pertama udang dan bakso baksoan, lalu sayur dan soun. Siap dinikmati. Rasanya ga kalah sama kuah tomyam resto resto. Hehee

Oiya sedikit tips, agar bisa sekaligus dinikmati bersama anak, saya pisahkan menumis bumbu halus cabainya. Bumbu selain cabai saya masukan ke kaldu hingga jadi kuah tomyam. Penyedap rasa dan bahan bahan yang tidak baik diberi ke anak saya skip dulu, seperti asam. Bila rasa sudah pas saya sisihkan seperempat kuah tersebut untuk anak, dan barulah cabai yang sudah dihaluskan saya masukan ke kuah tomyam. Rasanya enak ko, seperti suki steamboat ala hanamasa. Anak saya sangat suka.

Menyelam sambil minum air. 2 menu sekaligus telah siap