Ayam Masak Merah

Name: Ayam Masak Merah
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 Ekor ayam ukuran sedang potong 8 (sesuai selera); 3 sdm bawang putih bubuk; 3 sdm ketumbar bubuk; 2 sdm kunyit bubuk; secukupnya garam; 2 sdm knor ayam; 1500 ml Air untuk merebus; 4 butir telur rebus optional; secukupnya minyak goreng; 1/2 kg cabe merah besar (Rebus hingga empuk); 1/2 kg cebe merah keriting bisa diganti cabe kering kalau mau pedas (rebus hingga empuk/mengembang); 1 buah bawang merah peking (bawang india); 15 siung bawang merah biasa; 15 siung bawang putih; 2 ruas jahe; secukupnya garam; 2 sdm teri medan goreng blender halus; 1/4 sdm bunga lawang; 3 batang kayu manis ukuran sedang; 1/2 sdm kapulaga india; 4 lembar daun pandan simpulkan; 1 batang besar serai memarkan; 1 buah ukuran besar bawang bombay iris; 300 ml chilli sauce; 300 ml tomato sauce/paste; optional knor ayam; 3 sdm penuh gula aren; secukupnya garam; secukupnya minyak untuk menumis (aku pakai bekas goreng ayam biar gurih dan aku tambahin lagi minyak baru); 50 ml air asam jawa/ pasta asam

RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav

East Jakarta,Indonesia

Ayam masak merah ini khas malaysia, biasa disajikan dengan nasi lemak.

Lebih banyak

Ayam Masak Merah

RAVITARAV (Rav's Kitchenette) @Ravitarav

East Jakarta,Indonesia

Ayam masak merah ini khas malaysia, biasa disajikan dengan nasi lemak.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1jam

Marinasi Ayam
2 Ekorayam ukuran sedang potong 8 (sesuai selera)
3 sdmbawang putih bubuk
3 sdmketumbar bubuk
2 sdmkunyit bubuk
secukupnyagaram
2 sdmknor ayam
1500 mlAir untuk merebus
4 butirtelur rebus optional
secukupnyaminyak goreng
bahan bumbu halus
1/2 kgcabe merah besar (Rebus hingga empuk)
1/2 kgcebe merah keriting bisa diganti cabe kering kalau mau pedas (rebus hingga empuk/mengembang)
1 buahbawang merah peking (bawang india)
15 siungbawang merah biasa
15 siungbawang putih
2 ruasjahe
secukupnyagaram
bahan utuh
2 sdmteri medan goreng blender halus
1/4 sdmbunga lawang
3 batangkayu manis ukuran sedang
1/2 sdmkapulaga india
4 lembardaun pandan simpulkan
1 batangbesar serai memarkan
1 buahukuran besar bawang bombay iris
300 mlchilli sauce
300 mltomato sauce/paste
optionalknor ayam
3 sdmpenuh gula aren
secukupnyagaram
secukupnyaminyak untuk menumis (aku pakai bekas goreng ayam biar gurih dan aku tambahin lagi minyak baru)
50 mlair asam jawa/ pasta asam
200 mlsantan kental
200-300 mlair putih

Tersimpan

Cara Membuat

1jam

1

Cuci bersih ayam beri jeruk nipis dan garam, bilas. Didihkan air masukkan bumbu marinasi ayam, lalu masukkan ayam yang sudah dicuci bersih. rebus hingga setengah empuk.
2

Panaskan minyak, goreng ayam hingga kering kecoklatan. lalu sisihkan.
3

Rebus cabe merah dan cabe keriting/cabe kering, hingga empuk lalu tiriskan. blemder semua bawang dan jahe, lalu tambahkan cabe blender bersamaan. kemudian panaskan minyak, masukkan bahan utuh kecuali (teri goreng halus dan bawang bombay iris). lalu tambahkan bumbu halus tumis semua hingga wangi beri teri halus.
4

Lalu tambahkan ayam dan telur, aduk bersamaan dengan bumbu. tambahkan air asam, air putih, santan kental dan gula aren. sesekali aduk dengan api kecil dan tutup. setelah sedikit menyusut tambahkan irisan bawang bombay koreksi rasa (taste : gurih pedas manis dan berempah) hidangkan dengan nasi lemak. selamat mencoba❤️