Soto Ayam Koya

Name: Soto Ayam Koya
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam bagian paha aja; 2 btg serai; 3 butir kapulaga; 3 lembar Daun salam; 4 lembar daun jeruk; Seruas jari lengkuas; 3 tangkai daun prei; 8 siung bawang merah; 6 siung bawang putih; 5 butir kemiri sangrai; Sejumput jintan sangrai; 1/2 sdt ketumbar sangrai; 2 ruas kunyit bakar; 1 ekor ikan bandeng goreng buang kepala dan durinya; 15 bh cabe rawit; 5 bh cabe keriting; 2 siung bawang putih; 7 bh kerupuk udang goreng; 5 siung bawang putih goreng; 1/4 bh Kubis; 1/4 cambah; Sedikit daun seledri; 5 butir telur ayam rebus; 2 bungkus soun; Sebungkus bawang goreng

Bidherine Eppy @bidherineeppy

Malang

Kebetulan lg ikut suami di oku selatan Sumatera Selatan, pengen soto ayam koya yg lekoh gak nemu jadi coba bikin sendiri deh.. Alhamdulillah suami sama anakku suka
#CookpadApron2026 #MenuAlaResto

Lebih banyak

Soto Ayam Koya

Bidherine Eppy @bidherineeppy

Malang

Kebetulan lg ikut suami di oku selatan Sumatera Selatan, pengen soto ayam koya yg lekoh gak nemu jadi coba bikin sendiri deh.. Alhamdulillah suami sama anakku suka
#CookpadApron2026 #MenuAlaResto

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

6 orang

1/2 ekorayam bagian paha aja
Bahan cemplung :
2 btgserai
3 butirkapulaga
3 lembarDaun salam
4 lembardaun jeruk
Seruasjari lengkuas
3 tangkaidaun prei
Bumbu kuah soto :
8 siungbawang merah
6 siungbawang putih
5 butirkemiri sangrai
Sejumputjintan sangrai
1/2 sdtketumbar sangrai
2 ruaskunyit bakar
1 ekorikan bandeng goreng buang kepala dan durinya
Bahan sambal
15 bhcabe rawit
5 bhcabe keriting
2 siungbawang putih
Bahan Koya:
7 bhkerupuk udang goreng
5 siungbawang putih goreng
Pelengkap:
1/4 bhKubis
1/4cambah
Sedikitdaun seledri
5 butirtelur ayam rebus
2 bungkussoun
Sebungkusbawang goreng

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Rebus sebentar ayam untuk membuang kotornya saja, air rebusan pertama ini buang aja ya
2

Blender halus semua bahan kuah soto lalu tumis sebentar sampai harum dan matang
3

Didihkan air secukupnya, aku pakai 1,3liter air lalu masukkan bahan cemplung dan bumbu tumis kuah sotonya, biarkan mendidih
4

Setelah mendidih masukkan ayam ke panci rebusan kuah soto, rebus sebentar sampai bumbu meresap ke ayam, pakai api kecil aja
5

Menunggu ayam meresap, buat koya dengan menchopper kerupuk udang dan bawang putih goreng sampai halus
6

Rebus bahan sambal jadi satu sampai matang lalu blender halus, sisihkan
7

Siapkan pelengkap seperti merebus telur selama 8-10 menit, menyiram soun dengan air panas mendidih, mengiris tipis kubis, mengiris tipis daun seledri, menggoreng/menyiapkan sebungkus bawang goreng bila suka, mencuci bersih kecambah dan disiram air panas mendidih bila suka kecambah yg matang