Laksa betawi

Name: Laksa betawi
Yield: 6 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 2 butir kelapa...ambil santannya 2000 ml; 1/2 butir kelapa...sangrai blender; 250 gr udang segar...bersihkan; 200 gr ebi kering sangrai blender halus; bumbu halus; 5 buah cabe merah (bs d tambah ato d kurangi); 6 siung bawang putih; 6 siung bawang merah; 1 sdm merica; 1 sdm ketumbar; 1 sdt jnten; sangrai...blender halus; 1 ruas jahe; 1 ruas lengkuas; 1 ruas kencur; 1 ruas temu kunci; 1 kotak kecil terasi; 2 batang sereh ambil bagian putih; 2 lembar daun jeruk; 2 lembar daun salam; 5 butir kemiri; 1 ruas kunyit; 1 batang kayu manis, 3 butir cengkeh, 2 butir kapulaga; pelengkap : bawang goreng utk taburan; secukupnya kerupuk merah; 1 bgks bihun...seduh air panas...tiriskan; 100 gr kacang ijo rebus; 100 gr kecambah..(bs skip kl g suka); sesuai selera ayam pukang/semur daging

Bunda Rose @cook_6114336

Depok

Ini resep turun temurun...buat org betawi laksa selalu ad d saat ad perayaan, lebaran ato upacara adat...bkinnya agak ribet...tp percayalah...endess abiss...suami yg org sebrang aj doyan bgt ngalahin aku...he...he...yukk bun masak buat temen ketupat besok

Lebih banyak

Laksa betawi

Bunda Rose @cook_6114336

Depok

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

6 porsi

2 butirkelapa...ambil santannya 2000 ml
1/2 butirkelapa...sangrai blender
250 grudang segar...bersihkan
200 grebi kering sangrai blender halus
bumbu halus
5 buahcabe merah (bs d tambah ato d kurangi)
6 siungbawang putih
6 siungbawang merah
1 sdmmerica
1 sdmketumbar
1 sdtjnten
sangrai...blender halus
1 ruasjahe
1 ruaslengkuas
1 ruaskencur
1 ruastemu kunci
1 kotak kecilterasi
2 batangsereh ambil bagian putih
2 lembardaun jeruk
2 lembardaun salam
5 butirkemiri
1 ruaskunyit
1 batangkayu manis, 3 butir cengkeh, 2 butir kapulaga
pelengkap : bawang goreng utk taburan
secukupnyakerupuk merah
1 bgksbihun...seduh air panas...tiriskan
100 grkacang ijo rebus
100 grkecambah..(bs skip kl g suka)
sesuai seleraayam pukang/semur daging

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Rebus semua bumbu kecuali bumbu yg d sangrai, udang, terasi n daun2nan
2

Tumis bumbu halus hingga harum...mskkan udang segar, ebi, ketumbar n merica...tambah kan santan
3

Mskkan sereh, salam, daun jeruk...terakhir mskkan kelapa sangrai halus...tambahkan royco, garam n gula secukupnya...test rasa
4

Rasanya hrs asin n gurih y....aduk2 hingga mendidih...angkat..laksa siap d hidangkan dgn pelengkap
5

Cara menghidangkan...irisan ketupat...sedikit bihun, kacang ijo, kecambah...siram dg kuah laksa taburi bawang goreng...beri lauk...lengkapi kerupuk...yummy...met lebaran