Laksa Betawi

Name: Laksa Betawi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1/2 ekor ayam Kampung; Direbus bersama laos, sereh, daun salam dan bawang putih; 1.5 liter air; Garam; Merica; Minyak utk menumis; Bumbu yang dihaluskan :; 1 ruas kunyit yg agak besar, bakar; 200 gr temu mangga; 8 buah cabe merah; 8 buah rawit; 8 siung bawang putih; 1 sdm ketumbar; 1 sdm jinten; 1 sdt merica; 6 butir kemiri sangrai; 2 buah peka (bunga lawang); 5 lembar daun jeruk; Garam; Pelengkap :; Lontong/ketupat; Telur rebus; Toge yg diblansir; Bihun; Kemangi; Bawang goreng; Sambal :; Cabe rawit + cabe merah + ebi digoreng haluskan, tumis diminyak tambahkan sedikit garam

Nanda Dian @nanda_migmig

Temu Mangga yang bikin rasanya beda dan unik. Sedaaaaaap bgt..
Salah satu resep ngehitsnya Ibunda tercinta.

Lebih banyak

Laksa Betawi

Nanda Dian @nanda_migmig

Temu Mangga yang bikin rasanya beda dan unik. Sedaaaaaap bgt..
Salah satu resep ngehitsnya Ibunda tercinta.

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1/2 ekorayam Kampung
Direbus bersama laos, sereh, daun salam dan bawang putih
1.5 literair
Garam
Merica
Minyak utk menumis
Bumbu yang dihaluskan :
1 ruaskunyit yg agak besar, bakar
200 grtemu mangga
8 buahcabe merah
8 buahrawit
8 siungbawang putih
1 sdmketumbar
1 sdmjinten
1 sdtmerica
6 butirkemiri sangrai
2 buahpeka (bunga lawang)
5 lembardaun jeruk
Garam
Pelengkap :
Lontong/ketupat
Telur rebus
Toge yg diblansir
Bihun
Kemangi
Bawang goreng
Sambal :
Cabe rawit + cabe merah + ebi digoreng haluskan, tumis diminyak tambahkan sedikit garam

Tersimpan

Cara Membuat

1

Tumis bumbu yg dihaluskan sampai wangi, masukan ke rebusan ayam diamkan sampai bumbu meresap, masukan santan.
2

Koreksi rasa tambahkan garam dan gula. Angkat daging ayam dan suwir suwir.
3

Tata lontong, bihun, toge, telur, kemangi dan suwiran ayam dalam mangkuk. Siram kuah dan sajikan