Tortelli verdi con ricotta parmigiano in salsa di speck e pisell

Per accontentare grandi e piccini e il brodo lo teniamo x i ravioli di carne alla sera ,gustare con i propri cari un piatto gustoso colorato ma soprattutto in festa riscalderà i nostri cuori.
Questo piatto mi ricorda i natali da bambina quando la mia mamma li preparava e le mie sorelle li preparavano,il mio compito era di portarli sul vassoio e distribuirli sul tavolo della sala e contarli e su un foglio segnavo ogni volta la quantità trasportata e ogni 💯 tiravo una riga .Ora sono da sola a farli ma il ricordo mi accompagna sempre ogni volta che li faccio e oltre ad emozionarmi sono contenta di non aver perso la continua tradizione
Tortelli verdi con ricotta parmigiano in salsa di speck e pisell
Per accontentare grandi e piccini e il brodo lo teniamo x i ravioli di carne alla sera ,gustare con i propri cari un piatto gustoso colorato ma soprattutto in festa riscalderà i nostri cuori.
Questo piatto mi ricorda i natali da bambina quando la mia mamma li preparava e le mie sorelle li preparavano,il mio compito era di portarli sul vassoio e distribuirli sul tavolo della sala e contarli e su un foglio segnavo ogni volta la quantità trasportata e ogni 💯 tiravo una riga .Ora sono da sola a farli ma il ricordo mi accompagna sempre ogni volta che li faccio e oltre ad emozionarmi sono contenta di non aver perso la continua tradizione
Istruzioni per cucinare
- 1
Preparare la sfoglia impastando la farina con le uova e gli spinaci,impastare fino ad ottenere un impasto compatto e liscio far riposare.
- 2
Preparare il ripieno mescolando la ricotta con il parmigiano,la noce moscata aggiustare di sale e pepe.
- 3
Confezionare i tortelli tirando la sfoglia ricavare dei quadrati riempirli con una noce di composto e confezionare i tortelli
- 4
Mettere il burro in una padella capiente fate rosolare il piselli dopo averli sbollentati,aggiungere lo speck e passare nel condimento i tortelli scolati dall',acqua di cottura e......buon Natale!!!!
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