09. Tahu Campur Lamongan

Name: 09. Tahu Campur Lamongan
Yield: 5 porsi
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gram daging sapi (lebih bagus bagian sandung lamur / koyor / lemak); 5 lembar Daun Jeruk; 1 1/2 liter Air; 3 sdm minyak untuk menumis bumbu halus; Bumbu Halus Kuah Kaldu :; 6 siung bawang putih; 5 siung bawang merah; 2 cm jahe; 2 cm kencur; 1 cm kunyit; 1 sdt ketumbar butiran (sangrai); 1 sdt jinten (sangrai); 1/2 sdt merica butiran; 2 sdm garam; 1 sdt gula pasir; Bahan Pelengkap :; Lontong; 5 potong tahu putih / tahu cina / tahu susu (goreng dan potong² kecil); Perkedel singkong (resep menyusul); secukupnya Mie basah; Tauge (siram air panas, tiriskan); secukupnya Slada keriting; Kerupuk Bawang; Bumbu Petis :; 5 sdm petis udang; 3 sdm air matang (bisa kurang atau lebih tergantung kekentalan yg diinginkan); Cabe rawit (sesuai selera); 1 sdm kecap manis; >> Ulek cabe rawit sampai halus.. tambahkan petis dan air. terakhir masukkan kecap. aduk rata, Sisihkan

Mila @arcof7223

JATIM

Nasib hidup ngerantau di depok, susah banget dapet masakan jawa timuran apalagi yg berbahan petis..
Mudik lebaran kemarin.. bawa beberapa bungkus petis dari kampung halaman, diniatin sich buat masak makanan favorit.
Makanan yang selalu mengingatkanku akan kebersamaan sama Alm. Bapak 😊😊😊

Lebih banyak

09. Tahu Campur Lamongan

Tersimpan

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

120 menit

5 porsi

500 gramdaging sapi (lebih bagus bagian sandung lamur / koyor / lemak)
5 lembarDaun Jeruk
1 1/2 literAir
3 sdmminyak untuk menumis bumbu halus
Bumbu Halus Kuah Kaldu :
6 siungbawang putih
5 siungbawang merah
2 cmjahe
2 cmkencur
1 cmkunyit
1 sdtketumbar butiran (sangrai)
1 sdtjinten (sangrai)
1/2 sdtmerica butiran
2 sdmgaram
1 sdtgula pasir
Bahan Pelengkap :
Lontong
5 potongtahu putih / tahu cina / tahu susu (goreng dan potong² kecil)
Perkedel singkong (resep menyusul)
secukupnyaMie basah
Tauge (siram air panas, tiriskan)
secukupnyaSlada keriting
Kerupuk Bawang
Bumbu Petis :
5 sdmpetis udang
3 sdmair matang (bisa kurang atau lebih tergantung kekentalan yg diinginkan)
Cabe rawit (sesuai selera)
1 sdmkecap manis
>> Ulek cabe rawit sampai halus.. tambahkan petis dan air. terakhir masukkan kecap. aduk rata, Sisihkan

Tersimpan

Cara Membuat

120 menit

1

Didihkan air. masak daging hingga empuk dan lunak. angkat daging dan potong kecil², selanjutnya masukkan kembali ke dalam kaldu. Kecilkan api.
2

Haluskan semua bumbu. tuang ke dalam wajan dan masukkan daun jeruk, tumis hingga harum. Selanjutnya masukkan ke dalam kuah kaldu. koreksi rasa.. Sampai disini.. kuah akan mirip seperti kuah soto. jangan khawatir.. nanti setelah ditambah bumbu petis, rasa akan berubah makin sedaaappp.
3

PENYAJIAN : ambil 1 ½ bumbu petis, taruh di dasar mangkuk. tata potongan² lontong, tahu goreng, perkedel singkong diatasny. tambahkan mie, tauge dan slada kriting. Siram pakai kuah kaldu beserta potongan daging'nya. Hidangkan dengan kerupuk bawang.
4

Selamat Menikmati