نوئيل عيسى

جريش كبة • برغل تبولة • طحينية • كيلو جوز مسحوق خشن • بصلة مثرومة للحشوة • بصلة مثرومة للقلي • فصين ثوم • عضود سلق مقطعة مربعات • ملح • فلفل اسود • ناعمة • دارسين •

واحد رز مصري • سلق • بصلتين كبيرتين مثرومتين جوانح • زيت الزيتون مقدار كوب واحد او الدهن البلدي • ربطة اسبيناخ مغسول ومنظف ومثروم • سماق منقوع ليلة كاملة ومعصور جيدا • عصير ليمونتين • ملح حسب الرغبة • شلغم • شوندر • معجون طماطة حسب الرغبة ويمكن الاستغناء عنه • حبتين ثوم مقطعة •

خبز عيش ويفضل حجم كبير ورقيق او يمكننا استخدام خبز التورتيلا • جبن كريمة اي كريم جيز • جبن بارمازان • جبن موزريلا • جوانح بصل مشوية • فلفل اخضر احمر اصفر مشوية • شارئح زيتون اسود او ابيض • لحم ( روست للسندويج ) او لحم جاهز ويفضل البربروني • معجون طماطم بيتزا وفي حال عدم توفره نستخدم الكاتشب • زيت زيتون

كغم لحم دهين • رز مصري • ملقعتي طعام معجون طماطة • اربع حبات ثوم مهروس • طعام بودرة ثوم • طعام كمون • طعام كسفرة • شاي فلفل اسود مطحون • شاي كبابة مطحونة • شاي دارسين ( قرفة مطحزنة ) • ملح حسب الحاجة

تمر حب • شاي حبة شومر حلوة حب • شاي كزبرة حب • شاي هيل مطحون • جوز مسحوق خشن • الى عسل التمر وليس دبس التمر

زيت السمسم ( السيرج ) النقي • سمسم مقلي محمص • او المتوفر من عجينة الطحينية التي تترسب اسفل قناني الطحينية. • في حال عدم توفر العجينة يستخدم نصف كوب من الطحين الصفر الفاخر

خيار مشكل • طماطم خضراء • باذنجان • جزر • تفاح • كمثري • لفت • ملفوف • قرنبيط • ملح عادي او صخري • كرفس او بقدونس او شبنت او اي خضرة اخرى حسب الرغبة روز ماري • ثوم منظف ومنقوع وجاهز

خبز التورتيلا، أو صمون أو عيش • حشوة اللحوم:: • صدر دجاج • حشوة الخضروات:: • أوراق خس • طماطم، شرائح • بصل، جوانح • خيار، شرائح رقيقة

باذنجان، إلى 50 شريحة • لحم مفروم، دهين بالالية • طماطم، إلى 50 شريحة • فلفل أخضر، إلى 50 شريحة • عصير الطماطم، طازج • معجون الطماطم • ثوم بودرة، أو جاف • كزبرة • كمون • دقة، حلبية • ملح حسب الذوق • بهار •

لية غنم، مقطعة شرائح • لحم مفروم، أو مقطع شرائح • باذنجان • طماطم • فليفلة حلوة حمراء، مقطعة الى شرائح • فليفلة حلوة خضراء، مقطعة الى شرائح • فليفلة حلوة صفراء، مقطعة الى شرائح • بطاطا، مقطع شرائح • بصل، مقطه الى جوانح • معجون الطماطم • ماء • فلفل أسود حسب الرغبة •

جبن الفيتا، مسحوقة بعد تجفيفها جيدا من الماء • ثوم بودرة • زعتر برّي، أي الزعتر البستاني المحوج او الخالي من اي شئ • شطة، حمراء • فليفلة حلوة خضراء، مطحونة • زنجبيل مطحون • لوز مطحون، الحلو • فستق حلبي، مطحون • حمص، مطحون • فستق سوداني، مطحون • نعناع يابس، مطحون

جبن الفيتا، كبيرة • جبن، أبيض وهو الذي يباع في الاسواق كل شريحة مغلفة بالسلوفين ما يعادل 2 علبة • ثوم أخضر، مجفف • ثوم، طازج • ورق عنب، نظيفة ومجففة وخالية من أي اثر للماء • زعتر برّي حسب الرغبة • نعناع حسب الرغبة

ليمون حامض، عراقي أو الليمون الصغير الممتلئ بالعصير شرط أن يكون طازج • زيت زيتون، مستخرج على البارد أو زيت عباد الشمس العراقي • كمون ناعم • فلفل أبيض • كبابة، نوع من البهار الحلو • قرفة ناعمة • هيل مطحون • عصفر • شبث، أو ما يعرف بالحبة الحلوة • كزبرة بودرة • يانسون ناعم • زنجبيل مطحون •

لحم بقر للروستو، مجمدة • لية غنم، مجمدة • كرفس، مفروم • بقدونس، مفروم • بصل، مفروم جوانح ومفروك بالسماق • لبن، دسم • خبز عربى أو صمون عراقي حسب الإختيار

لحم غنم، يُفضل لحم الخاصرة وحبل الظهر • لية غنم • بصل متوسط الحجم، مفروم خشن • كرفس، مفروم خشن • بقدونس، مفروم خشن • لبن، دسم، أو عصير عنب معطر بروح البطنج • سماق • خبز مرقوق (شراك) أ خبز مسطح كالتورتيلا أو العيش

فول، أو البقلاء • زيت زيتون، أو دهن بلدي • بيض • بصل • بطنج نبات يشبه النعنع ويمكن إستبداله به أو بالكزبرة، الزعتراو المردقوش • رغيف خبز، عراقي

خبز مرقوق (شراك)، أو خبز عراقي مقطع كل رغيف الى أربعة أقسام. • لحم بقر مفروم، ناعم • لية غنم، مفروم ناعم • بصل، مقطع شرائح • كرفس، او بقدونس أو الغثنين معاً مفرومين ناعم • طماطم، مقطع شرائح • مرق دجاج، أو ماجي خضراوات • معجون الطماطم • سماق مطحون

جلد الدجاج ويفضل من منطقة الفخذ غير ممزق وصحيح • أرز • لحم مفروم قليل الدهن • بهارات، موصلية(لفل اسود 100غم + 50 غم كبابة + 50 قرفة =دارسين ) تطحن المواد وتحفظ في اناء زجاجي معتم في الثلاجة ) • ثوم، مفروم ناعم • معجون الطماطم • عصير ليمون حامض • زيت، او زيت زيتون • ماء • ملح حسب الذوق

لحم غنم، فخد • لية غنم • بصل، جوانح رقيقة • كرفس • بقدونس، مفروم • طماطم حجم كبير، مقطعة الى قسمين أو اربعة اقسام حشب الرغبة • سماق • ملح • رغيف خبز، تنور عراقياو اي خبز او صمون عراقي حجري

باذنجان، شرائح بالطول أو العرض غير مملح ومقلي • طماطم، مملح ومقلي • فلفل أخضر حار، مملح ومشوّح قليلاً • فلفل أخضر، مملح ومشوح قليلاً • قرع، شرائح مقلية • بطاطا، شرائح مقلية • لحم غنم، شرائح مقلية • لية غنم، شرائح مشوحة دون إضافة دهون • حمص مسلوق • فول، أي باقلاء مسلوق • جوز، مطحون • لوز، مطحون •