Aghnia Ilmi C.

udang kupas (sisakan ekor) • jeruk nipis • garam • penyedap rasa • tepung sajiku munjung • tepung terigu serbaguna munjung • tepung maizena munjung • tepung terigu munjung • tepung sajiku munjung • tepung maizena munjung • baking powder • putih telur •

>>Bahan kuah: • kaldu sapi (boleh daging/tulang) • bawang putih • bawang merah • secukupny minyak untuk menumis • merica bubuk • seledri • >> Bahan Topping Ayam Jamur: • bawang putih • bawang merah • kunyit • merica bubuk •

jamur tiram • tepung sajiku/kobe 80 gram • tepung terigu serbaguna • tepung tapioka • garam • penyedap rasa (optional) • minyak goreng untuk menggoreng

jagung manis ukuran besar • kucai (bersihkan dan potong kecil) • daun jeruk (besar iris halus) • ketumbar bubuk • gula • garam • tepung bumbu serbaguna (sajiku 80gr) • tepung terigu • telur • air • Minyak goreng

»Bumbu Rojhek Dhisa« • kacang tanah goreng • bawang putih goreng • tomat kecil • cabe rawit (sesuai selera) • garam • gula • petis asin (pettes merah) • kecap manis • air • »Bahan Pelengkap« • kacang panjang (potong 2cm, kukus) •

tulang sapi (sengkel/iga/sesuai selera) • daging sapi • air • minyak goreng (untuk menumis bumbu) • bawang putih • cabai merah kering (rebus sebentar, blender sampai halus) • bawang merah • daun jeruk • merica bubuk ladaku • seledri • sereh • jahe •

👉Bahan Bumbu Ayam👈 • ayam (bagian dada/ paha) • bawang putih (iris atau memarkan) • garam • air • 👉Bahan Tepung Ayam👈 • tepung bumbu serbaguna (sajiku 80+40 gr) • tepung terigu serbaguna • air • Minyak goreng • 👉Bahan Sambel👈 • bawang putih •

terong ungu (ukuran besar) • tepung bumbu serbaguna (me: sajiku 80 gram) • tepung terigu serbaguna • air putih • garam • penyedap rasa • Minyak goreng (untuk menggoreng)

>>bahan a: • ragi instan • air • gula pasir • >>bahan b: • gula pasir • terigu protein tinggi (cakra kembar) • tepung maizena • susu bubuk fullcream • telur ayam • SP • >>bahan c: •

ikan asin peda (boleh pake ikan asin lain) • terong ungu (potong dadu) • pete (belah jadi 2 keping) • bawang putih (iris tipis) • bawang merah (iris tipis) • daun salam • daun jeruk • lengkuas • kucai (bersihkan, potong kecil) • tomat (potong dadu) • gula • garam •

tekwan kering • air (untuk merebus) • udang (kupas kepala dan kulitnya) • seledri • daun bawang (iris goreng sebentar) • jamur salju/ jamur kuping (rendam di air suhu normal) • soun • >> bahan bumbu: • bawang putih (iris tipis lalu goreng sebentar) • bawang putih (iris tipis lalu goreng sebentar) • merica bubuk • bumbu tekwan (1 paket dalam tekwan kering) •

>> Bahan isian: • dada ayam (rebus, cincang kecil daging) • minyak • bawang putih • bawang merah • kemiri • sereh (memarkan) • daun jeruk • merica • gula pasir • garam (sesuai selera) • penyedap rasa •

ceker ayam (bersihkan, buang kuku) • baso sapi (potong sesuai selera) • cabai merah kering (rebus sebentar) • serai • jahe (1-2 cm) • daun salam • daun jeruk • bawang putih (iris, goreng sebentar) • bawang merah (iris, goreng sebentar) • cabai rawit (rebus bersama cabai merah) • seledri • masako sapi •

>> Bahan isian: • bawang merah • bawang putih • daun bawang • seledri (iris tipis) • gula • minyak goreng (untuk menumis) • garam • merica bubuk • penyedap rasa (masako) • kubis (iris tipis) • wortel (iris tipis) •

>>bahan saus kacang: • kacang tanah (yang sudah digoreng) • bawang putih goreng • bawang merah goreng • cabai merah besar (goreng sebentar) • santan kara (ukuran kecil) • air (bisa ditambahkan jika saus terlalu kental) • gula merah (kira* 50gram) • tepung terigu • gula pasir (sesuai selera) • garam • penyedap rasa secukupnya (opsional) •

Bahan biang: • air • tepung terigu • penyedap (masako/royco) • Bahan pempek: • ikan cakalang kukus (kurleb 500 gr) • minyak goreng • tepung tapioka • garam • gula • telur • bawang putih goreng (haluskan) •