PALTA PACÍFICO (PALTA RELLENA CON ATÚN DEL PACÍFICO). JON STYLE
#Chilelindo
Es muy común en Chile hacer las paltas rellenas. Se puede hacer la palta rellena sirviéndola de manera simple con hojas de lechuga como entrada o con ensaladas las cuales ya viene a ser un plato principal.
Las latas de lomitos de atún de Angelmo proviene de atún pescado en el Pacífico. Es procesado y cocinado a vapor en la planta.
Las papas las hice de manera simple sin mayonesa ni cebolla porque la ensalada de atún ya tiene cebolla y mayonesa.
La betarraga asada es deliciosa mantiene su sabor concentrado al asarse. No necesita nada porque el sabor natural que tiene es lo mejor.
Los porotos verdes preparados de manera simple también.
Abrir en la App de CookpadPaso a paso
- 1
ENSALADA DE ATÚN
En un recipiente deshacer un poco los lomitos de atún.
Agregar y mezclar el apio, cebolla y perejil.
Hacer un aderezo mezclando la mayonesa con el aceite de oliva, vinagre, sal y pimienta. Agregar y mezclar con la ensalada de atún. Refrigerar.
- 2
CAMA DE LECHUGA
Lavar hojas de lechuga Española y Francesa. Cortar en trocitos pequeños. En el momento de montar el plato sazonar con aceite de oliva, jugo de limón y sal.
- 3
PAPA COCIDA
5 papas rojas pequeñas.
2 cucharadas de aceite de oliva.
1 cucharada de vinagre rosado.
½ cucharada de perejil picado.
Sal y pimienta molida a su gusto.
En una olla cocinar las papas con piel. Dejar a enfriar y pelarlas. Cortar las papas en cuadritos.
Hacer un aderezo mezclando el aceite de oliva, vinagre, sal, perejil y pimienta.
Mezclar el aderezo con la papa y refrigerar.
- 4
BETARRAGA ASADA
4 betarragas
1 cucharada de aceite de oliva. Opcional.
Poner la betarraga al horno precalentado a 176˚C-350˚F. Cocinar por aproximadamente 50 minutos o hasta que al insertar un mondadientes penetre fácil. Dejar a enfriar, pelar y cortar en cuadros.
Mezclar con aceite de oliva y refrigerar.
- 5
POROTOS VERDES
½ kg. De porotos verdes.
1½ cucharada de aceite de oliva.
1 cucharada de jugo de limón.
Sal y pimienta a su gusto
Desvenar y cortar los porotos verdes como a usted le guste.
Hervir agua en una olla y poner a cocinar los porotos verdes hasta que queden blandos. Colar y enfriar inmediatamente con agua fría.
Hacer una limoneta mezclando el aceite de oliva, jugo de limón, sal y pimienta.
Sazonar los porotos verdes con la limoneta.
- 6
MONTADO DEL PLATO
Poner una capa de lechuga en el plato.
Rellenar las mitades de paltas con la ensalada de atún y poner en el costado sobre la lechuga.
Poner el resto de las ensaladas sobre la lechuga y decorar con los tomates, huevos, aceitunas y gajos de limón.
Rociar un poco de perejil picado por encima.
No arme el plato hasta el momento de servir para mantener frías las ensaladas, especialmente la ensalada de atún.
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