Rollos de Canela

Lo primero que hacemos es un jarro o taza añadir la leche tibia y la levadura y azúcar, dejamos fermentar por 10 minutos, por mientras pasamos por cedazo la harina.

Añadimos el huevo, la mantequilla a temperatura ambiente, y añadir el prefermento y amasar e ir incorporando de a poco el agua tibia quedara pegajosa pero amasando 10 minutos, tomara una masa compacta y muy lisa, se deja reposar por 60 min tapado en un lugar cálido.

Ya doblado su tamaño, se estira con un uslero, y se hace la mezcla del relleno ojalá la mantequilla a temperatura ambiente, blanda y se revuelve.

Se esparce por toda la masa y se enrolla cuidadosamente, se parte por la mitad.

Hice 12 cortes iguales se dejan reposar por 60 min más, y en la lata del horno deje precalentar a 180° por 15 min, luego coloque un poco de aceite y harina, y coloque los rollos de canela, dejar 5cm cada uno ya que al cocinar dobla su tamaño.

Se pincela con dora en todo su contorno y llevamos a horno precalentado por 180° por 15 minutos, ya dorados se retiran (rectificar con un palo si la masa sale seca) es que ya están listos, se dejan enfriar a temperatura ambiente.

Yo dejé enfriar, hice el frosting y lo esparcí y quedaron muy ricos la verdad, con un buen café ☕