Palta rellena con salmón ahumado

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Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile

No tenía atún para hacer la clásica palta reina (ver en mi recetario), y encontré un tarro de salmón ahumado. Quedó espectacular.

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Ingredientes

4 personas
  1. 2paltas medianas
  2. 1 tarrosalmón ahumado drenado
  3. 1/2cebolla morada cortada en bunoise
  4. 2 cucharadascilantro picado fino
  5. 3-4 cucharadasmayonesa de buena calidad o hecha en casa

Paso a paso

  1. 1

    Partir las paltas por la mitad y con una cuchara sopera con cuidado sacar de la cáscara sin romperlas. Reservar.

  2. 2

    Desmenuzar bien el salmón con un tenedor.

  3. 3

    Amortiguar la cebolla picada con un puñado de sal, amasar un poco con las manos y enjuagar bien bajo el chorro de agua fría. Escurrir muy bien.

  4. 4

    Mezclar bien el salmón con la mayonesa, la cebolla, el cilantro y la mayonesa. Rellenar las paltas y servirlas sobre una cama de hojas verdes. En éste caso usé lechuga.

  5. 5

    Que lo disfruten.

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Caricatura gris dibujada a mano de una cámara y una sartén con estrellas saliendo de la sartén

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Escrita por

Patricia Quiroga Newbery
Patricia Quiroga Newbery @Patricia_Quiroga_N
Colina, Metropolitana, Chile
Madre de familia aficionada a la cocina. 4 hijos adultos. Yo voy por lo salado, no me llama la atención las cosas dulces, por suerte, sinó sería muuy gordita. Lo que no significa que de vez en cuando disfrute de un buen postre. Pero me satura lo dulce. Tengo pocas recetas dulces, pero las que hay son buenas.
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