Ñoquis con salsa de tomates de Bigote cocina
En Argentina, es tradición los días 29 del mes comer ñoquis. Acá los tradicionales con salsa de tomates.
Ñoquis con salsa de tomates de Bigote cocina
En Argentina, es tradición los días 29 del mes comer ñoquis. Acá los tradicionales con salsa de tomates.
Paso a paso
- 1
Pelamos las papas y las ponemos a hervir, partiendo de agua fría.
- 2
Cortamos en brunoise la cebolla y el pimiento.
- 3
Calentamos una olla. Una vez caliente ponemos aceite y cuando este haya calentado le agregamos las cebollas y el pimiento.
- 4
Luego agregamos los condimentos.
- 5
Cuando las cebollas estén doradas, ponemos el tomate y dejamos calentando la salsa a fuego mínimo una hora.
- 6
Controlar las papas. No deben absorber mucha agua porque si no, luego demandarán más harina y los ñoquis no van a salir buenos.
- 7
Un tip para saber si debemos sacar las papas es pinchar una con un cuchillo y si entra con un poquito de resistencia, retirarlas y colarlas enseguida.
- 8
Condimentamos las papas con la sal, la pimienta y la nuez moscada y la pisamos haciendo un puré tratando que no queden pedacitos de papas. Lo ideal es usar un pisapapas.
- 9
Ahora mezclamos la harina con la papa y unimos sin amasar hasta que la papa absorba toda la harina.
- 10
Una vez que tengamos el bollo de papa y harina, vamos a cortarlo en trozos y enharinamos la mesada. Amasamos formando unos choricitos del tamaño que les guste ya que de ahí saldrá el tamaño de los ñoquis.
- 11
Ahora comenzamos a cortar esos choricitos.
- 12
Para darle la forma a los ñoquis, hay gente que utiliza la tablita acanalada. Otros un tenedor. Yo simplemente apoyo el ñoqui en la palma de mi mano y con el pulgar de la otra le formo el huequito donde se va a llenar con la salsa.
- 13
A continuación, echamos los ñoquis en el agua hirviendo y, cuando empiezan a flotar, los retiramos, colocamos en una fuente con una base de salsa y cubrimos con el resto de la salsa.
- 14
Y ahora si, servimos y disfrutamos de estos riquísimos ñoquis.
- 15
NOTA 1: Es conveniente poner a hervir los ñoquis cuando terminamos de hacerlos. No dejar pasar mucho tiempo.
- 16
NOTA 2: ¿Se pueden congelar? Si, se puede. Para hacerlo, hacé lo siguiente: En el agua hirviendo, echá los ñoquis dos o tres minutos. Retiralos (no van a estar flotando) ponelos en una placa y agregale aceite. Mézclalos y llevalos al freezer. Cuando vayas a cocinarlos, herví agua, echa los ñoquis pero no esperes a que floten. Dejalos un minuto y sacalos. Si los dejás muchoi tiempo corres el riesgo de que se pegoteen dentro del agua.
Cooksnaps
¿Cómo te salió? Recomienda esta receta mandando tu Cooksnap
Recetas similares
-
Espagueti con Salsa Blanca
Esta no es una salsa blanca con crema de leche, es una salsa blanca con maicena 😅y sabe igual de deliciosa.
-
Pierna de cerdo deshuesada al horno con aderezo de salsa de cebolla
Especial para cenas en familia. En esta ocasión fue para fin de año. Adobar 2 días antes para que absorba los condimentos.
-
Taco de carne de cerdo
No son muy tradicionales en mi país, pero cada vez que los hago son una sensación.
-
Estofado de palomilla🥓
Es una copia de estofado de ternera del chef Martín Berasategui, a esta receta le agregue acelga y coll -
Jirones de pollo en salsa
He publicado en otras ocasiones el pollo con algunas salsas. En esta oportunidad aprovechando el caldo base que había quedado de hervir unos dados de calabaza y de papas, le puse manos a la obra y quedó una salsa sabrosa estilo "salsa blanca", pero que en vez de leche o agua, llevaba el caldo de las viandas.
-
Croquetas de papa con queso a la cubana
Croquetas de puré de papas con huevos, queso rallado y nuez moscada, se rebozan y se fríen en aceite, no es para nada complicado, y quedan muy sabrosas.
-
Carne de cerdo prensada con tomates cherry
Con una lata de carne de cerdo prensada y unos tomates cherry hice este plato que le gustó a todos. Sencillo y rápido de hacer -
Entre dos papas
Había quedado de la cena de la noche anterior un puré de papas, que por cierto había quedado con un riquísimo sabor a mantequilla y con un ligero toque de pimienta. Se me ocurrió re utilizarlo y salió esta receta -
Fricasé de pollo con papas
una receta muy cubano que ha sufrido muchas variaciones a lo largo de los años.
-
Alas de pavo en salsa
Nunca había cocinado alas de pavo y acá en Benín, África, se comen bastante. Hice esta receta diferente a como ellos la hacen y realmente quedaron bien sabrosas y jugosas. Las tendré entre una de mis favoritas -
Pasta con pollo en salsa de soya
Lo ideal es hacerlo con más vegetales, pero en mi casa no los comen
-
Pollo en crema de champiñones con salsa teriyaki
Había sazonado unas piezas de pollo con abundante salsa de teriyaki y... listo, a hacerlo con una rica crema de champiñones, quedó súper -
Salsa roja, ideal para acompañar pasta, albóndigas.
Mi hija me dijo como ella hace esta salsa roja para acompañar los espaguettis. Como es muy fácil y rápida de hacer, además de deliciosa, como diría mi nietecito de 2 años y medio, la quiero compartir con todos ustedes -
Bonito con Salsa de Vita Nova y Mantequilla
Otra manera de preparar el Bonito, esta vez lo acompañé con una sabrosa crema o salsa de mantequilla con un lindo color rosa, que le proporcionó la VitaNova -
Masas de cangrejo en salsa con papas
No siempre cocino cangrejo, pero me regalaron un poco de masa y se me ocurrió hacerlo de esta manera. Queda muy sabroso, nosotros dejamos los platos vacíos. -
Fricasé de pollo con crema de su misma salsa
Es verdad que en la cocina todo es de innovación. Esto quedó bien sabroso -
Pollo agridulce con mango
Otra forma de hacer el pollo en una salsa agridulce, esta vez con mango troceado. Un plato divertido y definitivamente sabroso -
Guiso de berenjena con daditos de papa
Esta es una de las maneras ricas y sanas y sencillas de hacer la berenjena. Espero que les guste -
Costillitas de cerdo asadas con salsa china
Para esta receta me inspiré en una que publicó Tanehi Morales, ella la hizo con salsa BBQ, esta mía tiene sus variaciones y de verdad que quedó con aspecto y sabor a gloria :)) -
Bolitas de papa
El pasado fin de semana estábamos en familia compartiendo. Comenzamos a preparar algunas bebidas y se nos ocurrió hacer además "algo para picar", fue entonces cuando mi yerno y yo entramos en la cocina y surgió esto, bolitas de papa especiales. -
Bollitos de maíz con apio
Es lindo recordar los deliciosos platos que hacía mi tía en mi niñez; ella, mi tía Yeya, me enseñó a amar la cocina -
Croquetas caseras
un plato sencillo para una picadera con amigos y familiares. (lo que hay en la foto es solo la masa, aún falta freírlas)
-
Olla de pescado y berenjenas
Con estos ingredientes de base, hice esta rica receta que a todos les gustó -
Carne molida de res en salsa
La carne molida es muy buena para aumentar las raciones en nuestra mesa. Cocinando la carne en salsa puede aumentar el doble de sus comensales y queda muy sabrosa. #másconmenos -
Papas y acelgas salteadas con salsa alioli
Esta receta fue de pura inspiración, quería comer papas y ahí está. -
Croquetas de pescado y habichuelas rellenas con queso
Estas croquetas las hice con un poco de Bonito que me había quedado del día anterior y unas habichuelas. Las rellené con queso y el resultado fue magnífico -
Pollo a lo Villeroi
Esta es una receta que extraje de un libro de cocina y quería compartirla con todos ustedes, es una receta de una conocida cocinera que había aquí en Cuba, Nitza Villapol. Yo la hice aunque con algunas modificaciones, ese es mi "toque personal". Espero que les guste, porque realmente quedó estupendo, algo así como "para chuparse los dedos" -
Crema de papa y perejil
Para un buen entrante en nuestras comidas, les recomiendo esta crema de papas que es muy sabrosa. -
Lengua de res en salsa
Está es la primera vez que cocino lengua de res ye.gusto mucho. Está manera de hacerla es muy efectiva. -
Tamal en Cazuela con masas de cerdo
El tamal en cazuela es un plato típico cubano, elaborado a base de maíz tierno. Queda como una crema cuajada, sin llegar a la consistencia de la harina, que es más seca. Se le añade con frecuencia la carne de cerdo picada en trozos pequeños, adobada y frita. Es también posible confeccionarlo usando mariscos, carnes rojas o blancas.
Más recetas
Comentarios