Salteado de panza de pollo con arroz
Pedro Angel Lazarte @pipi1318
Muy buen día Lunes, me habían regalado pancitas de pollo y amì que me encanta, llame a mi madre y me paso la receta que hoy la comparto, al mejor estilo de mis pagos (Santiago del Estero)
Salteado de panza de pollo con arroz
Muy buen día Lunes, me habían regalado pancitas de pollo y amì que me encanta, llame a mi madre y me paso la receta que hoy la comparto, al mejor estilo de mis pagos (Santiago del Estero)
Paso a paso
- 1
Limpiamos las panzas y ponemos a hervir con un poco de sal, para ablandar ya que son duras
- 2
Hasta esperar a que hiervan, cortamos las verduras y ponemos en remojo el arroz, más que nada es para sacar las impurezas
- 3
Sacamos las pancitas y cortamos o si nos gusta cómo están las dejamos, ponemos a cocinar la verdura con un poquitín de aceite de oliva y troceamos el tomate, yo tenía uno en aceite de oliva con sal y perejil (siempre a mano para algunas preparaciones)
- 4
Una vez cocinada las verduras, volcamos la carne y el arroz ya colado y enjuagado (verán cómo le sale roña) y mezclamos agregando un poco de sal, pimienta y ají, luego le ponemos el tomate y mezclamos para ir cocinando todo, luego de unos 10 minutitos y sin dejar de mezclar, agregamos un toquesito de vino, hasta que se evapore, yo usé tinto, y por último agregamos agua tibia o caliente con un poco de caldo (el que prefieran) hasta cubrir la preparación
- 5
Una vez integrado todo, tapamos y de vez en cuando mezclamos hasta cocinar el arroz, dejar reposar y listo, con un toque de queso de rallar servimos
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Nací en la provincia de Santiago del Estero, me radique cuando tenia 7 años en San Miguel de Tucumán, hoy estoy retirado y me dedico a malcriar a mis niños, la más pequeñas de 7 años cocina conmigo
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