Guiso de lentejas en olla de barro🥘
Paso a paso
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👩🍳 Remojar las lentejas 1 hora. Cocinarlas en abundante agua con sal hasta que estén al dente. Reservar.
- 2
👩🍳 En una olla (yo usé de barro) dorar la panceta cortada en cubos. Esa grasa será la base del sabor del guiso. Luego incorporar la carne en cubos y dorar apenas junto con el ajo bien picado.
- 3
👩🍳 Incorporar la zanahoria cortada en rodajas finas. Seguir con la cocción a fuego moderado durante unos minutos, revolviendo con cuchara de madera.
Agregar el morrón y la cebolla picados chicos. Salpimentar y cocinar 5 minutos más. Agregar la papa cortada en cubos.
- 4
👩🍳Sumar los tomates cortados en cubos, sin semillas. Cocinar 5 minutos y agregar el puré de tomate junto con el caldo. Condimetar (yo usé pimentón, ají molido, orégano y laurel) Cocinar a fuego moderado por 10 minutos, revolviendo cada tanto.
- 5
👩🍳 Agregar las lentejas, mezclar bien y seguir cocinando a fuego bajo de 10 a 15 minutos más. Dejar reposar tapado unos 10 minutos antes de servir. Servir en cazuelas, espolvorear con perejil (optativo) y degustar 😋
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