49. Laksa Betawi

Name: 49. Laksa Betawi
Yield: 6 orang
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 500 gr daging ayam rebus (saya pakai paha karena dagingnya lebih lembut); 250 gr udang, kupas sisakan ekor; 4 buah lontong/ketupat; 200 gram bihun (seduh air panas); 2 bh tahu putih, goreng (tidak terlalu matang); 100 gram taoge (seduh sebentar); 3 butir telur rebus, belah dua; 1 genggam daun kemangi segar; 100 gr emping, goreng; 2 liter air; secukupnya bawang goreng; 1 sdm udang rebon bubuk; 6 butir bawang merah; 5 siung bawang putih; 5 cm kunyit, bakar; 5 cm temu mangga; 1 jempol jahe; 3 cm lengkuas; 1 sdt ketumbar; 1 sdt jintan; Secukupnya minyak untuk menumis; Secukupnya garam, gula, penyedap; 2 batang sereh, ambil putihnya; 4 lembar daun jeruk, remas; 2 lembar daun salam, remas; 200 ml santan instan

Titik Purwani @gondoroso67

Solo

Laksa Betawi adalah hidangan mi putih (sohun) berkuah santan kental yang kaya rempah dengan ciri khas taburan aroma daun kemangi, dengan rasa temu mangga yang menyegarkan menyimbangkan rasa kuah yang gurih creamy. Hidangan khas Jakarta ini memadukan cita rasa gurih, sedikit manis, dan segar, pas banget dihidangkan saat weekend bersama keluarga tercinta

#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi

Lebih banyak

49. Laksa Betawi

Titik Purwani @gondoroso67

Solo

#CookpadApron2026
#CitaRasaBetawi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam 20 menit

6 orang

500 grdaging ayam rebus (saya pakai paha karena dagingnya lebih lembut)
250 grudang, kupas sisakan ekor
4 buahlontong/ketupat
200 grambihun (seduh air panas)
2 bhtahu putih, goreng (tidak terlalu matang)
100 gramtaoge (seduh sebentar)
3 butirtelur rebus, belah dua
1 genggamdaun kemangi segar
100 gremping, goreng
2 literair
secukupnyabawang goreng
Bumbu Halus:
1 sdmudang rebon bubuk
6 butirbawang merah
5 siungbawang putih
5 cmkunyit, bakar
5 cmtemu mangga
1 jempoljahe
3 cmlengkuas
1 sdtketumbar
1 sdtjintan
Secukupnyaminyak untuk menumis
Secukupnyagaram, gula, penyedap
Bumbu cemplung aromatik:
2 batangsereh, ambil putihnya
4 lembardaun jeruk, remas
2 lembardaun salam, remas
200 mlsantan instan

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam 20 menit

1

Siapkan bahan bahan dan bumbu bumbu.
2

Haluskan bawang merah, bawang putih, kunyit, jahe, ketumbar, jintan, dan udang rebon
3

Tumis bumbu halus bersama serai, daun salam, dan daun jeruk hingga harum dan matang.
4

Masukkan air dan potongan sayam dan udang, aduk rata, didihkan, lalu tuangkan santan. Masak hingga mendidih.
5

Aduk terus agar santan tidak pecah. Bumbui dengan garam, setelah pas lalu matikan api.
6

Tata bihun, taoge, suwiran ayam, dan telur di dalam mangkuk. Siram dengan kuah panas dan taburi dengan daun kemangi serta bawang goreng.

Tips

- Lebih enak kalau ayamnya menggunakan ayam kampung, kuahnya lebih nendang.
- Temu mangga jangan di skip, karena itulah ciri khas rasa yang autentik

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Cooksnap

Tersimpan

Titik Purwani @gondoroso67

pada 28 Juni 2026 05.51

Solo

Aku seorang guru SMK yang mengajar Kewirausahaan, pas sekali dengan hobiku memasak. Memasak bagiku selain hobi yang bermanfaat juga merupakan hiburan saat aku jenuh. Jadi, tempat healing terbaik bagiku adalah dapurku. Gondoroso terinspirasi dari gondo (aroma) masakan yang menggugah selera dan roso (rasa) yang akan dirindukan setelah mencicipi masakanku.

Lebih banyak

Komentar

Kata kunci

Resep Serupa

Rekomendasi Resep Lainnya