Pastel de papa y carne
Tradicional pastel… debe haber tantas recetas como familias… cada uno tiene lo suyo
En este caso tiene salsa blanca dejándolo muy suave y húmedo.
#delantalglobal2024
#recetasconpapas
Pastel de papa y carne
Tradicional pastel… debe haber tantas recetas como familias… cada uno tiene lo suyo
En este caso tiene salsa blanca dejándolo muy suave y húmedo.
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Paso a paso
- 1
Con las papas hervidas hacer el puré en caliente, agregar la manteca. Dejar enfriar.
- 2
Preparar el relleno. Cacerola aceite, sofreír la cebolla picada y morrón, al transparentar la cebolla agregarla carne, hasta que cambia de color. No pasarse, quedará muy seco. Salpimentar y condimentar a gusto. Apagar el fuego y agregar verdeo picado. Las pasas y aceitunas picadas a gusto. Dejar reposar. Luego los huevos picados.
- 3
Preparar la salsa blanca, calentar la leche cuando hierve disolver la maizena con un poco de leche fría y removiendo unir a la caliente, hasta espesar. Apagar el fuego y condimentar.
- 4
El puré frío agregar el huevo poco batido y la cuchara de harina, salpimentar, y agregar queso rallado. Mezclar bien.
- 5
Precalentar el horno.
- 6
Enmantecar fuente de mesa y horno. Cubrir la base con puré de papas, a mí me gustan los bordes también, luego el relleno de carne, la salsa blanca y arriba resto de puré. Pedacitos de manteca lo dejan muy rico.
- 7
Dejarlo dorar en el horno. Si le distribuye queso rallado, no debe ser de saquitos (es muy seco) no le dará crocantes. La manteca se puede suplantar por hilos de aceite. Yo esta vez hice tal cual mi abuela y casualmente mi suegra.
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