Jaleela Kamal

கோதுமை பரோட்டா – 5 • முட்டை – 2 • கேரட் துருவியது – 1 மேசைகரண்டி • பச்சமிளகாய் – இரன்டு பொடியாக அரிந்தது • வெங்காயம் – முன்று • கருவேப்பிலை – சிறிது • சோம்பு – அரை தேக்கரண்டி • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் – ஒரு தேக்கரண்டி • தக்காளி – அரை பழம் • மிளகாய் தூள் – அரை தேக்கரண்டி • உப்பு – தேவைக்கு

- ஆப்பம் மாவு • முட்டை • மிளகு தூள் • உப்பு • நெய்

முட்டை - • மீதியான மிக்ஸ்ட்சால்னா • (ஆட்டுக்கால் பாயாசால்னா, கொப்தா சால்னா, மட்டன் சால்னா) • - மிளகு தூள் • - உப்பு • கொத்துமல்லி தழை,பொடியாக அரிந்தது • பச்சமிளகாய் பொடியாகஅரிந்தது • வெங்காயம் பொடியாகஅரிந்தது • வெந்த மட்டன் கீமா(கொத்துகறி) • - தேங்காய் துருவல் • தக்காளி

2 வெற்றிலை • 1 மேசைகரண்டி முருங்ககீரை • 1 மேசைகரண்டி கொத்துமல்லி தழை அ தில் கீரை • 1 மேசைகரண்டி துருவிய முட்டை கோஸ் • 1/2 தேக்கரண்டி சீரகம் • 1/4 தேக்கரண்டி பொடியாக அரிந்த இஞ்சி • 1/4 தேக்கரண்டி பொடியாக அரிந்த பச்சைமிளகாய் • 3 கப் தண்ணீர் • டீஸ்பூன் நெய் • 1/4 தேக்கரண்டி மிளகு தூ • 1/2 தேக்கரண்டி உப்பு தூள் • 1/2 தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள்

குனாபா அரபிக் ஸ்வீட் • குனாபா சேமியா • பட்டர் • பிஸ்தா அல்லது வால்நட் /முந்திரி/பாதம் • மைதா • சோள மாவு • பால் • திக் கிரீம் • சீஸ் கியுப் • சுகர் சிரப் தயாரிக்க • தண்ணீர் • சர்க்கரை •

அரை கீரை • மைசூர் பருப்பு (மசூர் தால்) • வெங்காயம் • தக்காளி • பச்ச மிளகாய் • மஞ்சள் தூள் • கரம் மசாலாபொடி • சாம்பார் பவுடர் • தாளிக்க • எண்ணை (அ) நெய் • சீரகம் • பூண்டு – எண்ணிக்கை (பொடியாக அரிந்தது •

அகர் அகர் • பால் • தண்ணீர் • சர்க்கரை • கலர் பொடி பச்சை மற்றும் சிவப்பு

பேரிட்ச்சை பழம் ‍ ‍ • ஹைட் அன்ட் சீக் பிஸ்கேட் ‍ • தேன் • வறுத்த முந்திரி ‍ • உப்பு ‍ • பட்டர் • ப்ரவுன் சுகர் ‍

தேங்காய் • ஹைட் அன்ட் சீக் பிஸ்கேட் ‍ • ப்ரவுன் சுகர் ‍ • பிஸ்தா ‍ • முந்திரி • உப்பு ‍ அரை • நெய் ‍ • பால்

10 பேரிட்சை பழம் • 100 கிராம் - பாதாம், பிஸ்தா, முந்திரி, அக்ரூட் • 1 மேசைகரண்டிவறுத்த வெள்ளை எள் • 3 tspn காய்ந்த தேங்காய் • ஒரு தேக்கரண்டி - நெய்

ராஜ்மா ‍ 150 கிராம் (புரோஜன்) • பாசுமதி அரிசி ‍ 300 கிராம் • சென்னா ‍ 50 கிராம் (வேகவைத்தது) • வெங்காயம் ‍ 1 • இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் ‍ 1 மேசை கரண்டி • அரைக்க‌ • தக்காளி ‍ - 1 • கொத்துமல்லி புதினா இலை ‍ - சிறிது • ரெட் சில்லி பவுடர் ‍ - 1தேக்கரண்டி (அ) சிவப்பு முழு மிளகாய் ‍ 2 • புரோக்கோலி ‍ 100 கிராம் • கேரட் ‍, பீன்ஸ்,கார்ன், பீஸ் ‍ 100 கிராம் • பச்சமிளகாய் ‍ 1 •

6 - குட்டி பன் • 1 தேக்கரண்டி - கருப்பு மிளகு தூள் • 1/2 தேக்கரண்டி - உப்பு • 2 முட்டை • கீமா வரட்டுவதற்கு • 25 கிராம் சிக்கன் அல்லது மட்டன் கீமா • 1/4 தேக்கரண்டி - மஞ்சள் பொடி • 1/4 இஞ்சி பூண்டு பேஸ்ட் • பட்டர் தேவைக்கு • எண்ணை தேவைக்கு

2 கட்டுபாலக் கீரை ‍ • 2 பச்ச மிளகாய் ‍ • 200 கிராம்-பனீர் • 2 வெங்காயம் ‍ • 2 பல்பூண்டு ‍ • 1 மேசை கரண்டிதயிர் ‍ • 1/2 + 1/4 தேக்கரன்டி மிளகாய் தூள் ‍ • 1/4 தேக்கரண்டி கரம் மசாலா தூள் ‍ • உப்பு ‍ தேவைக்கு • 2 தேக்கரண்டிஎண்ணை ‍ • 1/4 தேக்கரண்டி சர்க்கரை ‍ ‍ • 2 தேக்கரண்டிபட்டர் ‍ •

சேமியா = ஒரு கப் • சர்க்கரை = கால் கப் • முந்திரி, பிஸ்தா = இரண்டு மேசை கரண்டி • கலர் பொடி = ஒரு சிட்டிக்கை • நெய் = இரண்டு மேசை கரண்டி • பட்டை, ஏலம் = தலா ஒன்று • உப்பு ‍= அரை சிட்டிக்கை

பாஸ்மதி அரிசி நொய் - 2 கப் • லேசாக வறுத்த பாசி பருப்பு - 50 கிராம் • கடலை பருப்பு - 2 மேசைகரண்டி • கேரட் நீளவாக்கில் அரிந்தது - 1/2 கப் • வெங்காயம் ஒன்று • தக்காளி - ஒன்று • பூண்டு = 6 பல் • தாளிக்க • *********** • மட்டன் கீமா - கால் கிலோ • எண்ணை + நெய் - 4 தேக்கரண்டி • பட்டை - ஒரு சிறிய துண்டு •

கவுனி அரிசி - அரை கப் • பாசிப்பருப்பு - கால் கப் • வெல்லம் - அரை கப் (தேவைப்பட்டால் சிறிது கம்மி பண்ணிக்கலாம்) • நெய் - இரண்டு மேசைகரண்டி • சுக்கு பொடி - அரை தேக்கரண்டி (நான் இனிப்பு பொங்களுக்கு சுக்கு சேர்ப்பேன்) • உப்பு - அரை சிட்டிக்கை • முந்திரி - 6 எண்ணிக்கை

தரமான பாசுமதி அரிசி - அரைகிலோ • எண்ணை + பட்டர் – 50 கிராம் • காய்ந்த எலுமிச்சை – 1 • வெங்காயம் – 1 பெரியது • கேரட் – 50 கிராம் • பீட்ரூட் – 50 கிராம் • கார்ன் – 50 கிராம் • புரோக்கோலி – 50 கிராம் • தக்காளி பேஸ்ட் – 25 கிராம் • தக்காளி – அரை பழம் • மேகி அல்லது நார் பிராண்ட் வெஜிடேபுள் ஸ்டாக் 1 துண்டு • அரபிக் கப்ஸா மசாலா •

டபுள் லேயர் தர்பூசணி ஐஸ்கிரீம் கப் • ரோஸ் கடல் பாசி செய்ய • ****************************** • கடல் பாசி – ஒரு பெரிய கை பிடி • பால் – 2 டம்ளர் • தண்ணீர் - ஒரு டம்ளர் • சர்க்கரை – முன்று மேசைகரண்டி • கண்டென்ஸ்ட் மில்க் 100 கிராம் • உப்பு – பின்ச் • ரோஸ் எசன்ஸ் - சிறிது • தர்பூசணி கடல் பாசி • ******************************* •

1/2 அரை கட்டு-பாலக் கீரை • 1 கப் - இட்லி மாவு • 100 கிராம் - கடலை பருப்பு • 2 - பச்சமிளகாய் எண்ணிக்கை • 1 இன்ச் சைஸ் - இஞ்சி • உப்பு – தேவைக்கு • 1/4 தேக்கரண்டி - இட்லி சோடா • தாளிக்க • 1 தேக்கரண்டி - எண்ணை • 1 தேக்கரண்டி - கடுகு • 1/2 தேகக்ரண்டி - உளுந்து பருப்பு • 6 எண்ணிக்கை - கருவேப்பிலை •

தாளிக்க • 2 தேக்கரண்டி - எண்ணை • 1 தேக்கரண்டி - சோம்பு • 2 எண்ணிக்கை - நீட்டு சிவப்பு மிளகாய் • 1தேக்கரண்டி - உளுந்து பருப்பு • 2 பல் - பூண்டு • துருவிய தேஙகாய் – ஒரு இரண்டு மேசை கரண்டி • 1/2 கப் - பொடியாக அரிந்த வெங்காயம் • 1 கட்டு - சிவப்பு பாலக்கீரை