Arviana Yoa

cumi • tomat • cabe merah keriting • cabe hijau keriting • cabe rawit merah (optional) • lada putih bubuk (merica) • jeruk nipis / 3 buah belimbing wuluh (diambil airnya saja) • baking soda • shaoxing wine / arak masak (optional) • bawang putih • bawang bombay • saus tiram •

udang besar. Dibersihkan. Potong bagian yg tajam • bawang merah brebes kecil utuh • bawang putih kecil utuh • saus barbecue • saus tiram • kaldu ayam/udang • minyak wijen • penyedap raja rasa • garam (optional) • gula (optional) • butter (salted atau non salted) • minyak goreng •

fillet paha ayam dengan/tanpa kulit. Bisa diganti dengan bagian ayam lain. Potong2 sesuai selera. Tidak di potong juga boleh • garam • jamur shiitake. Bisa diganti jamur champignon atau lainnya tapi shiitake punya aroma dan rasa yang khas • lada putih • maizena (optional) • jahe. Potong korek api. Bisa juga diutuhkan jika tidak suka • saus tiram • dark soy sauce. Bisa di ganti light soy sauce • minyak wijen • daun bawang. Ambil hijaunya saja. Potong2 • goji beri. Cuci dan tiriskan (optional)

daging ayam paha kulit. giling lembut (bisa juga kasar, sesuai selera) • jamur shiitake besar (kurang lebih diameter 10cm). Dicincang. Peras kuat dan buang airnya • daun bawang. Cincang halus. Peras kuat dan buang airnya • Garam • lada • kulit gyoza 10cm. Jika tidak ada, kulit pangsit pun jadi • Wajan ceper anti lengket dengan penutup • minyak goreng apa saja. Saya gunakan olive oil karena sedang berusaha sehat • air matang untuk menggoreng dan merekatkan kulit

ikan dori fillet (bisa di ganti ikan lain) • Tepung bumbu • daun bawang (potong tipis2) • bawang putih besar (cincang) • bawang merah brebes besar (cincang agak besar) • peres mentega • minyak goreng • Cabe merah besar, buang isinya, potong kecil2

ayam, terserah bagian apa. Saya lebih suka sayap. Kalo ayam pop yang benar biasanya paha ayam kampung tanpa kulit • jahe bubuk atau 3 iris jahe segar • daun salam • kaldu bubuk • bawang putih bubuk atau bawang putih segar yang digeprek/cincang • merica bubuk • MSG (optional) • cabai merah keriting atau lompong, buang isinya • bubuk cabe (optional) • bubuk bawang putih geprek • tomat merah ukuran kecil • bawang merah, iris2 •

dada ayam tanpa tulang • cabe rawit merah atau sesuai selera • terasi • Garam • lada putih • jeruk limau • minyak untuk menumis

tahu pong atau tahu sumedang • air • gula pasir (optional) • asam jawa, larutkan dengan air panas • gula merah • garam • bawang putih (optional) • bawang merah • cabe rawit hijau atau sesuai selera

ayam paha tanpa tulang • tapioka/baking soda • cuka mirin / air jeruk • air untuk merebus • cabai rawit merah, cuci dan cincang • daun bawang, cuci dan potong kecil2 • daun kemangi, cuci dan petik daunnya • bawang putih, cuci dan cincang • mentega untuk menumis • Garam dan bumbu penyedap

Ikan cucut fillet, bersihkan • baby pokcoy, potong2 sesuai selera • bawang merah, iris tipis • bawang merah • kaldu ikan (saya pake merek adabi) • jahe kurleb @5cm dibakar sedikit dlu • Minyak untuk menumis • air putih matang

tempe • teri jengki tawar kering • bawang merah di rajang tipis • cabe merah keriting. Bisa ditambah jika suka pedas • daun salam • bawang putih di rajang tipis • serai, geprek (kurang lebih 10cm) • lengkuas, geprek (kurang lebih 2cm) • Garam • asam jawa • gula jawa kecil (diameter kurang lebih 10cm. Jika gunakan gula jawa besar mungkin seperempat saja) • air matang •

gula pasir (optional) • ajinomoto (optional) • Kaldu sapi • santan kara atau santan pasar dari 1 buah kelapa • lengkuas segar di geprek • daun salam besar • cabe keriting hijau potong menyerong • cabe keriting merah potong menyerong • cabe rawit merah utuh • terasi bulat • bawang putih di iris tipis • bawang merah di iris tipis •

ayam • bawang putih (dihaluskan) • bawang merah (dihaluskan) • kari bubuk • jinten bubuk • ketumbar bubuk • cabe rawit merah bubuk (jika tak suka pedas pakai cabe bubuk biasa saja) • serai gunting kecil2 • maizena • gula pasir (optional) • lada bubuk • daun jeruk potong kecil2 •

beras • daun jeruk besar potong kecil2 • bawang merah besar, iris tipis • bawang putih besar, cincang • jamur merang, cincang atau potong sesuai selera • lengkuas, kurang lebih 2cm • serai, kurang lebih 15cm, iris tipis2 • cabe keriting merah, iris menyerong. Bisa dibuang bijinya jika tidak suka pedas • cabe rawit merah utuh, pilih yg ukuran kecil saja • mentega atau butter untuk menumis • teri jengki asin / teri nasi asin / udang rebon asin. Bisa ganti yang tawar jika mau • garam. Jika gunakan yg teri tawar, garam 1,5 sdt

bebek, potong 4, cuci bersih. Ceker, brutu, kepala tidak digunakan (optional) • ketumbar bubuk • bawang merah, iris tipis • bawang putih, iris tipis • daun salam • lengkuas gendut kira2 15cm. Geprek • jahe kira2 dua cm. Geprek • garam • kaldu ayam/jamur(optional) • ajinomoto (optional) • besar gula jawa (atau sesuai selera) • gula pasir (optional) •

daun bawang, potong jadi 3 • seledri, potong jadi 3 • tomat • bawang bombay • bawang merah, potong jadi dua • bawang putih, geprek • kecap ikan • lada bubuk • garam • bakso • air • jahe, geprek •

ikan tenggiri giling super (pilih yg super, bukan yg biasa) • tepung tapioka pak tani super (pilih yg super, bukan yg biasa) • tepung beras • garam • pasta bawang putih (bisa diganti dengan bawang putih giling/parut) - optional • ajinomoto (optional) • air matang

cabe merah giling kasar • cabe merah giling halus (bisa cabe rawit merah kl suka pedas) • gula pasir • garam • lada sechuan bubuk • minyak wijen • minyak goreng (bisa diganti minyak zaitun atau minyak biji bunga matahari) • kapulaga • pekak (bunga lawang) • kayu manis kurang lebih 10cm • cengkeh • daun bawang •

dada ayam besar • bawang merah • bawang putih • cabe rawit (jika tidak suka pedas bisa diganti sedikit cabe keriting atau cabe lompong) • kunir • kunyit • serai. Geprek • daun jeruk purut • gula (optional) • garam

dada ayam tanpa kulit. Cincang halus (kurang lebih 100-150gr) • kulit ayam. Cincang halus • udang. Cincang halus • ikan tenggiri giling premium • daun bawang. Cincang kasar • bawang merah lokal. Potong tipis2 • bawang putih. Cincang halus • kulit dimsum • tepung terigu segitiga biru • garam • gula • ajinomoto (optional) •