Pain blanc
Pain blanc
Instructions de cuisine
- 1
Mettre 600ml d'eau dans un récipient et ajouter la levure. Mélanger pour diluer la levure.
- 2
Jeter par dessus une poignée de farine. Laisser 15min reposer et on voit de petites bulles se former.
- 3
Ajouter tout le reste de farine, mélanger.
- 4
Quand tout est bien homogène, ajouter le reste d'eau et le sel. Bien mélanger à nouveau.
- 5
Quand la date est bien lisse, l'étaler sur une place de travail avec la main. Replier chaque extrémité sur elle même. et faire ça 3-4 fois pour bien mélanger la pâte. (Cette méthode permettrais de durcir et former le gluten ce qui favorise la bonne tenue du pain)
- 6
Mettre notre pate sur une plaque de cuisson huilée. Mettre un plastique dessus et laisser reposer une heure à Temp. ambiante (Pas dans une source de chaleur et pas dans le four préchauffé)
- 7
Après 1h, refaire les mêmes manipulations qu'au point 5. puis remettre la pâte à nouveau sur la plaque de cuisson
- 8
Préchauffer le four à 250 (chauffer haut et bas), façonner notre pain (On peut en faire deux) en repliant les coins et en faisant une boule.
- 9
Cuire 20min avec un bol d'eau bouillante à côté. Après 30min, mettre le four à 200°C chaleur tournante et enlever l'eau.
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