Émincer l’oignon et réserver.

Raper finement le parmesan et réserver.

Peler et râper les courgettes, les faire dégorger dans une passoire.

Mélanger oeufs, avoine, farine, levure, parmesan, oignon et courgettes.

Dans une poêle, faire chauffer un peu d’huile et déposer des petites boules de pâte. Retourner à mi cuisson et déguster.