Faire tremper les graines de courges pendant 4h. Rincez les lentilles corail et faites-les cuire 10/15 mn environ. Egouttez et versez-les dans un mixeur, rincez les graines de courge et ajoutez-les aux lentilles corail.

Ajoutez l'huile d'olive, le sel et les épices. Mixez 1 minute, arrêtez puis reprenez. La tartinade doit être d'une texture uniforme et assez lisse. Coupez la ciboulette en petits morceaux et ajoutez-la à la pâte puis mélangez.

Pour finir versez la tartinade dans 1 bocal et placez au réfrigérateur pendant 2 h avant de servir.