Préparez la pâte,mélangez la farine et l'eau et levure de bière et lhuile d'olive et sel,pincée de thym,pincée d'ail tout les ingrédients ensemble sans pétrir la pâte juste rassemblé la pâte et laissez de côté na pas besoin de repos. Juste le temps de préparer la farce et la pareil à quiche.

Chauffez l'huile d'olive dans une poêle et faites revenir les cubes de poulet pandant 5mn afin qu ils soient dorés puis ajoutez les lamelle d iognon et champignons,épices,gousse d'ail,gingembre,poivre,sel,pincée de thym pandant 5mn et retirez de feu ajouterais de persil. abaissez la pâte dans un moule rond et piquer la avec une fourchette et badigeonnez la surface de la hrissa(pâte de piment rouge),fromage fondu. mettez le mélange champignons et iognon et poulet dedans et saupoudrez de persil.

Et repartis bien pour qu il y en ait partout. Dans un grand saladier mélangé tout les ingrédients de l'appareil à quiche,fouetté bien pour ça soit homogène,verse le contenu du saladier pour recouvrir l iognon et champignons, poulet et décorez la des rondelles de courgettes,mettez la four pour une vingtaine de minutes,quand elle est bien dorée,c est prêt !

Servez la bien chaude avec une salade composée et hamiss.