Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕

Name: Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 300 g mie basah/ mie kering (saya pakai mie telor, rebus dengan 1 sdm minyak jika akan disajikan, saring dan sisihkan); 1 ekor ayam kampung (saya hanya pakai 1/2 ekor ayam kampung); 8 siung bawang merah; 5 siung bawang putih; 2 buah kemiri (sangrai terlebih dulu); 1 sdt merica butiran/ merica bubuk (secukupnya, sesuai selera); Kunyit seruas (saya skip karena ingin berwarna kecoklatan; 1 batang serai (geprek); Jahe seruas (geprek); 3 lembar daun salam (sobek bagi dua); 3 sdm kecap manis (sesuai selera); 3/4 keping gula merah (iris kecil); 1/2 sdt garam (sesuai selera); 1/4 sdt kaldu bubuk (sesuai selera); 1 sdt gula pasir (sesuai selera); 500 ml air kaldu (secukupnya); 2 sdm minyak untuk menumis; 100 ml minyak sayur; Kulit dan lemak ayam (secukupnya); 3 siung bawang putih cincang; 2 siung bawang putih (geprek); Tulang-tulang ayam (kepala, leher, ceker); 1 sdm minyak ayam; 1-1,5 liter air; 1/4 sdt garam (sesuai selera); 1/4 sdt lada bubuk (sesuai selera); 1/4 sdt gula pasir (sesuai selera); 1/4 sdt kaldu bubuk (sesuai selera, bisa skip); Caisim (Celupkan sebentar pada air panas mendidih, saya skip); Kecap ikan (saya pakai merk Royal Gold, secukupnya)

Nurlaely Fitriana @nuvi3gizi @nuvi3gizi

Nuvi3 || IG & Twitter: @nuvi3gizi

Source: Modifikasi resep mie ayam Diah Didi dan cookpad ci @Xander's Kitchen

Pada resep ini tumisan ayamnya saya buat warna kecoklatan karena tidak pakai kunyit dan menggunakan tambahan gula merah agar lebih gurih rasanya..

Sesuai selera ya moms mau dibuat tumisan ayamnya kekuningan (palai kunyit) atau kecoklatan..

Saya juga tidak menggunakan caisim dan mie khusus mie ayam tapi dari bahan yang ada saja yaitu mie telor..

Walaupun pakai mie telor tapi rasanya persis sama dengan mie ayam abang-abang loh moms..😍

Yuuk cobain moms💕

#mieayamabangabang
#mieayamhomemade
#nuvi3gizi

Source: Modifikasi resep mie ayam Diah Didi dan cookpad ci @Xander's Kitchen

Pada resep ini tumisan ayamnya saya buat warna kecoklatan karena tidak pakai kunyit dan menggunakan tambahan gula merah agar lebih gurih rasanya..

Sesuai selera ya moms mau dibuat tumisan ayamnya kekuningan (palai kunyit) atau kecoklatan..

Saya juga tidak menggunakan caisim dan mie khusus mie ayam tapi dari bahan yang ada saja yaitu mie telor..

Walaupun pakai mie telor tapi rasanya persis sama dengan mie ayam abang-abang loh moms..😍

Yuuk cobain moms💕

#mieayamabangabang
#mieayamhomemade
#nuvi3gizi

Lebih banyak

Mie Ayam Abang-abang (Homemade)💕

Nurlaely Fitriana @nuvi3gizi @nuvi3gizi

Nuvi3 || IG & Twitter: @nuvi3gizi

Source: Modifikasi resep mie ayam Diah Didi dan cookpad ci @Xander's Kitchen

Pada resep ini tumisan ayamnya saya buat warna kecoklatan karena tidak pakai kunyit dan menggunakan tambahan gula merah agar lebih gurih rasanya..

Sesuai selera ya moms mau dibuat tumisan ayamnya kekuningan (palai kunyit) atau kecoklatan..

Saya juga tidak menggunakan caisim dan mie khusus mie ayam tapi dari bahan yang ada saja yaitu mie telor..

Walaupun pakai mie telor tapi rasanya persis sama dengan mie ayam abang-abang loh moms..😍

Yuuk cobain moms💕

#mieayamabangabang
#mieayamhomemade
#nuvi3gizi

Source: Modifikasi resep mie ayam Diah Didi dan cookpad ci @Xander's Kitchen

Pada resep ini tumisan ayamnya saya buat warna kecoklatan karena tidak pakai kunyit dan menggunakan tambahan gula merah agar lebih gurih rasanya..

Sesuai selera ya moms mau dibuat tumisan ayamnya kekuningan (palai kunyit) atau kecoklatan..

Saya juga tidak menggunakan caisim dan mie khusus mie ayam tapi dari bahan yang ada saja yaitu mie telor..

Walaupun pakai mie telor tapi rasanya persis sama dengan mie ayam abang-abang loh moms..😍

Yuuk cobain moms💕

#mieayamabangabang
#mieayamhomemade
#nuvi3gizi

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

300 gmie basah/ mie kering (saya pakai mie telor, rebus dengan 1 sdm minyak jika akan disajikan, saring dan sisihkan)
1 ekorayam kampung (saya hanya pakai 1/2 ekor ayam kampung)
🍀Bumbu halus tumisan ayam
8 siungbawang merah
5 siungbawang putih
2 buahkemiri (sangrai terlebih dulu)
1 sdtmerica butiran/ merica bubuk (secukupnya, sesuai selera)
Kunyit seruas (saya skip karena ingin berwarna kecoklatan
Bahan tambahan tumisan ayam
1 batangserai (geprek)
Jahe seruas (geprek)
3 lembardaun salam (sobek bagi dua)
3 sdmkecap manis (sesuai selera)
3/4 kepinggula merah (iris kecil)
1/2 sdtgaram (sesuai selera)
1/4 sdtkaldu bubuk (sesuai selera)
1 sdtgula pasir (sesuai selera)
500 mlair kaldu (secukupnya)
2 sdmminyak untuk menumis
🍀Bahan untuk minyak ayam
100 mlminyak sayur
Kulit dan lemak ayam (secukupnya)
3 siungbawang putih cincang
🍀Bahan untuk kuah kaldu
2 siungbawang putih (geprek)
Tulang-tulang ayam (kepala, leher, ceker)
1 sdmminyak ayam
1-1,5 literair
1/4 sdtgaram (sesuai selera)
1/4 sdtlada bubuk (sesuai selera)
1/4 sdtgula pasir (sesuai selera)
1/4 sdtkaldu bubuk (sesuai selera, bisa skip)
🍀Bahan tambahan lain
Caisim (Celupkan sebentar pada air panas mendidih, saya skip)
Kecap ikan (saya pakai merk Royal Gold, secukupnya)
Daun bawang (cincang halus, secukupnya)
Bawang merah atau bawang putih goreng (sesuai selera, secukupnya)
Lada bubuk (secukupnya)
Saos dan sambal (sebagai pelengkap, secukupnya)

Tersimpan

Cara Membuat

1

Cuci bersih ayam, lumuri sedikit dengan jeruk nipis, bilas bersih. Rebus sebentar dengan air mendidih sampai keluar busa sisa kotoran, cuci bersih kembali. Pisahkan ayam dari daging, tulang, dan kulitnya, sisihkan.
2

🌸Cara buat tumisan ayam: potong kotak-kotak daging ayam, sisihkan. Tumis bumbu halus dengan serai, jahe, dan daun salam sampai harum dan matang, masukan daging ayamnya, lalu tumis hingga berubah warna. Masukan kecap manis, gula merah, garam, kaldu bubuk, dan gula pasir, tuang air kaldunya. Masak sampai ayam empuk dan bumbu meresap. Ketika kuah menyusut, koreksi rasanya, tumisan ayam siap digunakan, sisihkan.
3

🌸Cara buat minyak ayam: Tuang 100 ml minyak sayur di wajan, masukan kulit dan lemak ayam. Masak dengan api kecil hingga kulit dan lemak ayam kering, angkat lalu masukan bawang putih cincang. Masak sampai bawang putih garing. Minyak ayam siap digunakan, sisihkan.
4

🌸Cara buat kuah kaldu: Ambil 1 sdm minyak ayam (pada langkah 3), tumis bawang putih yang digeprek dengan minyak ayam tersebut sampai harum, lalu masukan tulang-tulang ayam, tuang air, tambahkan garam, lada bubuk, gula pasir, dan kaldu bubuk. Masak kaldu dengan api kecil sampai sari-sarinya keluar. Saring kuahnya. Kaldu ayam siap digunakan.
5

Penyajian untuk 1 mangkok: Aduk rata mie yang telah direbus dengan 1 sdm minyak ayam, 1 sdt kecap ikan, dan 1/2 sdt lada bubuk. Tuang mie dalam mangkok, beri tumisan ayam sesuai selera dan caisim jika ada. Beri daun bawang dan bawang goreng, tuang kuah kaldunya, lalu beri saos dan sambal sesuai selera. Sajikan. Selamat mencoba😍