Faire les crêpes à la poêle et conserver.

Préparer la sauce à la casserole : tomates pelées, ail, sauce siracha, origan, sel et poivre

Cuire la viande à la poêle, égoutter et réserver.

Faire cuire un peu les épinards à l’eau bouillante, égoutter, bien essorer et le hacher finement.

Préparer la farce : mélanger la ricotta, les épinards, le piment, l’œuf, le pesto, la muscade puis assaisonnez de sel, poivre, ail, paprika.

Remplir les crêpes: étaler la farce sur un côté + ajouter au dessus la viande + gruyère si vous voulez.

Fermer les crêpes sur les côtés pour que cela ne coule pas puis rouler.

Mettre dans un plat un fond de sauce tomate, disposer les crêpes et recouvrir à nouveau de sauce.

Découper de la mozzarella sur le dessus disposer des petites tomates cerises.